- Kuivatut valkoiset sienet - 70 grammaa
- Suolattu tai suolakurkastettu sieni - 250 grammaa
- Tuoreet sienet - 100 grammaa
- Hapankaali suolaliuoksella - 250 grammaa
- Tuore kaali - 300 grammaa
- Polttimo - 3 kpl
- Porkkana - 2 kpl
- Persilja, tilli - - Maku
- Tomaatti - 2-3 kappaletta
- Mustapippurit - - Maku
- Bayleaf - 1 kpl
- Kasviöljy - 2-3 Art. lusikat
- Sitruunamehu - 1-2 tl
Ensimmäinen vaihe on valkosolujen esiavaus veteen (noin 2 litraa). Tunnin kuluttua tämä tapaus tulessa, lisäämme siellä koko porkkanoita ja persiljanjuuria. Kiehauta kieha ja kypsennä matalalla lämmöllä 30-40 minuuttia. Sillä välin paistinpannulla kasvisöljyllä paistetaan puolirenkaat hienonnettuilla sipuleilla, kunnes ne ovat läpinäkyviä, lisää hienonnettu tomaatti ja työnnä 3-4 minuuttia. Seuraavaksi lisätään paistinpannu hapankaaliin pienellä määrällä suolavettä ja pari herneitä. Sekoita ja pureskella. Seuraavaksi lähetämme raastettua tuoretta kaalia pannuun. Sekoita, meilimme muutama minuutti. Paistinpannussa lähes kaikki neste haihtuu, joten lisäämme paria sieniravintosäleikköä, joka jatkaa keittämistä alhaisella lämmöllä. Ruiskaa vihannekset, kunnes kaali on valmis. Nyt voit taas käyttää liemiä, joka on jo valmistettu hitaasti lämpöä varten mainittujen 40 minuutin ajan. Nyt heitämme porkkanat ja persiljan juuret liemestä, poistamme sienet ja laitetaan ne erilliseen levyyn. Sieniriemenet on suodatettava ja palautettava takaisin pannulle. Laita nyt hienonnettu suolattu tai suolattu sieni ja hienonnettu keitetty kuivattu valkoinen sieni. Kun keitto kiehuu - lisää se kasvikastikkeeseemme. Kun kiehuu uudelleen - lisää tuoreita sieniä. Jälleen tuo kevyesti kiehuvaa ja mennä maaliin - lisäämme hienoksi leikattuja vihanneksia, suolaa ja pippuria. Yritämme makua, suorista se suolaa ja pippuria varten, jos se on tarpeen happamoittamiseksi - lisää vähän sitruunamehua. Muutaman minuutin kuluttua irrota pannu tulesta, anna hodgepodge seistä noin 10 minuuttia kannen alla, kaada sitten levyihin ja tarjoile. Bon appetit!
Annokset: 6-7