Duck maalaistyyli hapankaalin kanssa

Ensimmäinen asia on tietenkin leikata ankka. Me leikimme pois ankasta ylimääräinen rasva, Ingridienty:

• Ankka koko (2 kg) - 1 kpl
• Mustapippuriajauhetta - 1 tl
• Sipuli - 3 kpl
• Hapankaali - 1 kilogrammaa
• Rusinat - 150 grammaa
• Bayleaf - 1 kpl
• Suolaa - 1 tl
• Porkkanaa - 100 grammaa
• Valkosipuli - 3 hammasta
• Prunes - 150 grammaa
• Timjami - 15 grammaa

ohjeet

Ensimmäinen asia on tietenkin leikata ankka. Leikkaa ankkoja rasvaa, katkaise jalat, rinta ja siivet. Luurasta leikkaamme kaikki nahat ja rasvat. Rungosta kypsennä liemi - kaada se kylmällä vedellä (noin 1 litra) ja laita se tulelle. Me kypsennämme noin 40 minuuttia. Ota vuohenliha, kaada vähän öljyä, heitetään rasvaa ja nahkoja siihen. Pidämme heidät, kunnes rasva sulaa ja nahat tulevat paikoilleen. Crumbs heitetään pois, ja karva lihassa rasvaa levitämme jalat, rinnat ja siivet meidän ankan. Solim, pippuri ja paista nopeasti tulessa kiehuvaan rasvaan. Paista nopeasti tulen 5 minuuttia, käännä ankkoja, vähennä lämpöä ja paista vielä 3 minuuttia. Samaan aikaan, kun ankka paistetaan, on mahdollista ottaa vihanneksia. Sipulit, jos suuret, leikataan puoleen, jos pieni - jätä kokonaan. Leikkaamme porkkanat suuriksi renkaiksi. Valkosipuli hieman murskata laaja veitsi. Paahdamme paistettua ankkaa rasvasta ja siirrämme sitä muuhun paistinpannuun tai ruokiin. Jäljelle jäävään rasvaan, kunnes punaviinikakku paistaa vihanneksemme. Kvasshenuyu kaali shinkuem (kaali oli hapan sokerijuurikkaan kanssa, joten väri on). Lisätään kaalia paistettuja vihanneksia. Sekoita. Yläpuolelta vihanneksia levennämme luumuja ja rusinoita. Liota kuivattuja hedelmiä ei tarvitse - vain huuhtele perusteellisesti. Lopuksi laita paistettuja ankkoja, pipo timjamia ja laakerinlehtiä hanhipeittoon. Me täytämme gusjatnitsyn sisällön alussa valmistetulla liemellä (on välttämätöntä, että liemi kattaa vain kaalin ja ei pääse ankan päälle - siksi se vie noin puolet litraa liemiä). Tuo gusjatnitsyn sisältö kiehuvaksi ja peitä sitten kansi - ja uunissa 2 tuntia 180 astetta. Kahden tunnin kuluttua astia on valmis. Voit käyttää perunaa tai muuta ruokalaa, tai voit ilman sitä - vihannekset ovat jo siellä. Bon appetit!

Annokset: 6-7