- Perunat - 1 kilogramma
- Suola 250 kilogrammaa
- Oliiviöljy - 120 ml (vihreä sammal)
- Vihreä sipuli, nippu - 1 osa (vihreä sammal)
- Valkosipuli - 3 Hampaat (Green Moss)
- Ground cumin - 1 tl (vihreä sammal)
- Viinietikka - 3 tuotetta. lusikat (vihreä sammal)
- Suola - maku (vihreä sammal)
- Oliiviöljy - 120 ml (Mausteinen sammal)
- Marinoitua paprikaa - 1 kpl (mausteinen sammal)
- Valkosipuli - 3 hammasta (mausteinen sammal)
- Ground cumin - 1 tl (mausteinen sammal)
- Maustettua pippuria - 1 tl (mausteinen sammal)
- Viinietikka - 2 kohdetta. lusikat (mausteinen sammal)
- Suola - maku (mausteinen sammal)
1. Pese perunat. Kastele kaadetaan 1 litra vettä ja laimea kaikki suola siinä. Kuori puhdistamattomat perunat ja keitä kypsennettyyn asti. 2. Mausteisen sammakon valmistamiseksi peitattuja paprikoita on maadoitettava soseessa. Lisää siihen kuorittu valkosipuli, suola, kuuma pippuri ja kumina. 3. Kaada sose erilliseen kulhoon. Kaada etikka ja oliiviöljy. Sekoita corollalla. 4. Nyt on tarpeen valmistaa vihreä sammal. Tätä varten vihreät sipulit on pestävä ja kuivattu. Erikoisastiaan tarttele sipuli perunamuusissa. Kuori valkosipuli ja hienota se. Lisää sipulit valkosipuliin ja kumuun. Sekoita hyvin. Lopeta sekoittamatta, kaada oliiviöljy ja etikka. 5. Kaada vettä potista keitetyt perunat. Lautanen, jossa on perunaa ilman vettä, tulisi asettaa tulelle 1-2 minuuttia. Perunalla on muodostettava ohut suolakarva. Perunaa tarjoillaan yhtenäisenä kastikkeena.
Tarjoa: 4