- Porsaan kinkku - 1,5 kilogrammaa
- Rakeinen sinappi - 2 tl
- Juuren tuoretta inkivääriä, cm - 2 kappaletta
- Valkosipuli - 4 hampaat
- Tuoretta rosmariinia, oksa - 1 kpl (tai 1 tl kuivajauhetta)
- Suolaa, pippuria - maistaa
1. Liha on huuhdeltava hyvin ja pyyhitään hyvin. Poista ylimääräinen kalvo kappaleesta. Levitä palanlihaa suolalla ja pippurilla. Tässä muodossa lihan pitäisi nousta hieman. Valkosipuli hienonnettuna tai puristamalla valkosipulin läpi. Tuoreen inkivääri juuri hienonnettu. Jauhota rosmariinin haara, jos sinulla on tuore. Sekoita kaikki nämä ainekset erillisessä kulhossa. Lisää siellä sinappi ja sekoita hyvin. 2. Tämän seoksen avulla voidele hyvin koko liha. Kiinnitä se muovipussiin. Jotta liha päällystettäisiin kaikkien mausteiden aromilla, se olisi jätettävä yön yli jääkaapissa. Seuraavana päivänä otamme lihan ulos jääkaapista. Käännä se useisiin kerroksiin. Uuni lämmittää jopa 200 astetta. Kuinka kauan kestää lihan pitäminen uunissa? Laske tämä: jokaisen 500 gramman lihaa kohti kestää 20 minuuttia ja vielä 20 minuuttia koko kappaleelle. Jos otit lääkemääräyksenä 1,5 kg lihaa, tarvitset 1 tunti ja 20 minuuttia aikaa. Valmis keitetty sianliha jäähdytetty, leikattu. Voit käyttää tuoreita vihanneksia ja piparjuuria.
Annokset: 8-10