- Helmaharjaa - 1/2 cupia
- Naudanliha (massa) - 300 grammaa
- Valkosipuli - 2-3 hampaat
- Selleri - 50 grammaa
- Pasternak - 50 grammaa
- Porkkana - 1 kpl
- Perunat - 1 kpl
- Bow - 1 kpl
- Tomaattikastike - 1. lusikallinen
- Suolattu (peitattuja) kurkut - 2-3 kpl
- Voi - 1 Art. lusikallinen
- Mausteet - - Maku
Ainesosia. Lihaa leikataan pieniksi kuutioiksi noin 1 cm: n puolelle. Kattilassa tuodaan kiehuvaksi litra vettä kiehuvaan veteen ja heitetään lihaa. Kypsennä liemi vähärasvaisen lämmön alla 30 minuuttia, lisää laurelilevy, pieni suola, viipaloitu sellerijuuri ja palstate liemiin. Valkosipuli hieman murskata veitsen litteä puoli, porkkanoita ja perunoita, jotka on leikattu kuutioiksi. Lisää liemi 15 minuuttia myöhemmin kuin pasianssi ja selleri. Välittömästi sen jälkeen lisätään helmi-ohra (luonnollisesti aiemmin juotettu yön) pannulle. Keitä keitto matalalla lämmöllä 1 tunti. Sillä välin valmistetaan paistinpannu. Jauhot leikataan hienoksi ja paista öljyyn, kunnes se on läpinäkyvä, lisää sipulilasi ja 3 rkl sipuliin. vettä. Peitä kansi ja pistä keskilämmöllä noin 10 minuuttia. Kurkut hankaavat suurella raastimella ja lisätään sipulit. Sekoita ja kypsennä keskilämmöllä vielä 10-15 minuuttia kannen alla. Tuloksena oleva paahto lisätään keittoon ja keitetään vielä 10 minuuttia. Poista keitot tulesta ja anna sen astua kannen alla vielä 10 minuuttia. Helmahillasta valmistettu keitto on valmis. Bon appetit!
Annokset: 6-8