- Ankka (paino noin 2 kg) - 1 kpl
- Oranssi - 3 kpl
- Selleri (varret) - 2-4 kappaletta
- Sitruuna - 1 kpl
- Suolaa, pippuria - - Maistaa
- Mausteet - - Maku (salvia, Provence-yrtit, rosmariini)
- Oliiviöljy - 1. lusikallinen
- Viini makea - 2 Art. lusikat
- Hunaja - 2 Art. lusikat
Ainesosia. Ensin on tarpeellista suolata ankka (jos ei ole vielä poistettu), katkaise siipien, hännän, ylimääräisen rasvan ja ylimääräisen ihon kärjet. Sanaa valmistakaa ruho. Suuressa kulhossa sekoita yksi sitruunan mehu, yksi oranssi, suola, pippuri, oliiviöljy ja mausteet. Laita ankka tuloksena olevaan marinadiin ja lähetä marinoitua jääkaapissa 1-6 tuntia (pidempi marinoitua - sitruunan ja oranssin kirkkaampi maku). Yksi oranssi leikataan neljään osaan. Marinoitua ankkaa on otettu marinadi, täytetty selleri varret ja oranssi neljännekset, laittaa kevyesti öljytty leipomolaatikko. Laita ankka uuniin, kuumennetaan 190 asteeseen. Paista noin 2 tuntia, leivontaan joka 20 minuutin välein, vedellä ankka seisomaan muotoon leivinuuniin. Sillä välin valmistetaan lasite. Me sekoitetaan yhden oranssin, hunajan ja viinin mehu. Pieni kattilaan kaadetaan ohut seos, keitetään ja kypsennetään, kunnes siirappi on johdonmukainen. Kun lasite hankkii tarvittavan koostumuksen - irrota se tulesta. Poistamme valmiin ankkan uunista selleriin ja heitetään oranssi, kaada ankka päälle kuumalla lasilla, jonka me valmistamme - ja kaikki, lautasen on valmis! Tarjoile parhaiten viipaleilla tuoretta appelsiinia ja joitain koristeleita (esimerkiksi riisiä). Bon appetit! :)
Tarjoa: 7-9