Pähkinäkastike

Yksinkertainen kastike vihanneksia ja kaloja varten Venäjällä ja muissa slaviaalisissa maissa toistaiseksi erilaiset kastikkeet eivät ole erityisen suosittuja. Onko sitä tomaattikastiketta (ketsuppi), majoneesia ja soijakastiketta käytetään jatkuvasti ja käytetään ruoanlaittoon kuumia ruokia ja salaatteja. Vaikka lännessä - Englannissa, Italiassa ja varsinkin Ranskassa, jota pidetään useiden sadan erilaisen kastikkeen syntymänä, ilman tätä mausteita ei ole yhtä ateriaa. Ranskalaiset ovat todellisia herkkuja, ja ranskalaisten kokkien valtava määrä herkullisia ruokia on todiste tästä. He ovat jo pitkään ymmärtäneet, että jopa yleisin ruokalaji voidaan muuttaa mestariteokseksi hyvän kastikkeen avulla, joka tuo siihen uutta makua ja aromaattisia muistiinpanoja. Lisäksi kastikkeiden käyttö tekee valikosta valtavan valikoiman, jolloin jokaisen saman maun maku on täysin erilainen. Esimerkiksi mutterikastike, joka kypsennetään helposti ja nopeasti, tekee perunoista ja muista vihanneksista maukkaampia ja tyydyttäviä ruokia. Tätä vaikutusta ei voida saavuttaa yksinkertaisesti kastelemalla sivuseinää smetalla tai lisäämällä majoneesia. Mutta saksanpähkinä, smetana ja vihreät sekoitukset tekevät yksinkertaisesta maljasta todellisen herkkuja.

Yksinkertainen kastike vihanneksia ja kaloja varten Venäjällä ja muissa slaviaalisissa maissa toistaiseksi erilaiset kastikkeet eivät ole erityisen suosittuja. Onko sitä tomaattikastiketta (ketsuppi), majoneesia ja soijakastiketta käytetään jatkuvasti ja käytetään ruoanlaittoon kuumia ruokia ja salaatteja. Vaikka lännessä - Englannissa, Italiassa ja varsinkin Ranskassa, jota pidetään useiden sadan erilaisen kastikkeen syntymänä, ilman tätä mausteita ei ole yhtä ateriaa. Ranskalaiset ovat todellisia herkkuja, ja ranskalaisten kokkien valtava määrä herkullisia ruokia on todiste tästä. He ovat jo pitkään ymmärtäneet, että jopa yleisin ruokalaji voidaan muuttaa mestariteokseksi hyvän kastikkeen avulla, joka tuo siihen uutta makua ja aromaattisia muistiinpanoja. Lisäksi kastikkeiden käyttö tekee valikosta valtavan valikoiman, jolloin jokaisen saman maun maku on täysin erilainen. Esimerkiksi mutterikastike, joka kypsennetään helposti ja nopeasti, tekee perunoista ja muista vihanneksista maukkaampia ja tyydyttäviä ruokia. Tätä vaikutusta ei voida saavuttaa yksinkertaisesti kastelemalla sivuseinää smetalla tai lisäämällä majoneesia. Mutta saksanpähkinä, smetana ja vihreät sekoitukset tekevät yksinkertaisesta maljasta todellisen herkkuja.

ainesosat:

• Sour cream 100 g
• Pähkinä 150 g
• Tuore tilli 0,5 nippu
• Auringonkukan puhdistettua öljyä 1 rkl. l.
• Vesi keitetty 2 rkl. l.
• Pepper black ground 1 ripaus
• Suolaa 1 hyppysellinen

ohjeet

• Vaihe 1 Kastikkeelle tarvitaan 0,5 kuppia murskattua saksanpähkinää, smetanaa vähintään 20% rasvaa, pieni kasana tilliä, kasviöljyä, suolaa, pippuria maistumaan.
• Vaihe 2 Pese vihreät perusteellisesti ja kaada hienoksi.
• Vaihe 3 Liitä 0,5 kuppia murskattua pähkinää, 1 rkl. kasviöljyä, 2 rkl. keitettyä vettä, hapankermaa ja maustettua pippuria.
• Vaihe 4 Sekoita perusteellisesti kunnes sileä, lisää suolaa maun mukaan. Kastike sopii hyvin perunanhelmien, pannukakkujen ja muiden vihannesten tai kaloja sisältävien ruokien kanssa.