Kermakastike bulgarialaisella pippurilla Kermakastikkeiden herkkä ja lievä maku tekee niistä välttämätöntä monille kala-, liha-, pasta- ja vihannesastioille. Ruoanvalmistusvaihtoehtoja on runsaasti, ja ne alkavat yksinkertaisella jauhokastikkeella, jotka on valmistettu voista, ja päättyy monimutkaiseen, joka koostuu monista ainesosista. Suosittelemme, että valmistaudut epätavalliseen vihreään kermakastikkeeseen, joka perustuu bulgarialaiseen pippuriin ja kermaan. Totta, saimme sen vihreänä, koska käytimme tämän värin pippuria. Voit ottaa keltaisen tai kirkkaanpunainen ja sitten kastikkeella on täysin erilainen sävy, eikä maku muuttu lainkaan. Suosittelemme maissiauhojen käyttöä sakeutusaineena, koska se on tasaisesti jakautunut kuumassa massaan, eikä se tarttunut yhteen kokkareissa. Jos sinulla ei ole tällaista jauhoa ja käytät vehnäjauhoja, on hyvä laimentaa se pienellä määrällä kylmää vettä ja kaataa se kastikkeeseen seulan läpi. Valkosipuli - ainesosa on valinnainen, se ei ole pakollinen, voit tehdä sen ilman sitä. Mutta piquantti spiciness, joka tekee niistä tekee maku vihreää kermakastiketta rikkaampi ja rikas.
ainesosat:- Pepper sweet 1 kpl.
- Voi 25 g
- Kerma 200 ml
- Jauhot maustettua 1 rkl. l.
- Tuore tilli 0,5 nippu
- Valkosipuli 1 kynsi
- Pepper black ground 1 ripaus
- Suolaa 1 hyppysellinen
- Vaihe 1 Kermakastikkeessa kestämme 20-25% rasvaa, 1 suuri hapanimelä (tai 2 pientä), tilliä, valkosipulia, voita ja mausteita.
- Vaihe 2 Pepper pestä, poista ydin ja leikkaa suuri.
- Vaihe 3 Tiski hyvin huuhtele, kuiva ja hienonnettu.
- Vaihe 4 Sulata voi ja paista paprika 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
- Vaihe 5 Lisää valkosipuli ja kerma - keitä vielä 1-2 minuuttia.
- Vaihe 6 Laita kaikki tehtaimeen ja hienota se hyvin.
- Vaihe 7 Aseta seos takaisin kattilaan, lisätään vihreitä, maissijauhoja, suolaa ja mustahiutaleita mausta - sekoita hyvin ja lämmetä kiehumiseen asti.
- Vaihe 8 Jäähdytä kastike, tarjoile se vihannekselle tai kalaa.