Suklaa Ganache

Laita suklaa kulhoon. Kuumenna kerma pieneen kattilaan keskilämmöllä. Ainekset:

• hienonnettu katkera suklaa - 9 grammaa
• paksu kerma - 1 lasi
• tumma rum - 1. krs. lusikallinen

ohjeet

Laita suklaa kulhoon. Kuumenna kerma pieneen kattilaan keskilämmöllä. Tuo vain kiehuvaksi, tarkkailemalla huolellisesti, sillä jos kerma kiehuu muutaman sekunnin ajan, he pääsevät ulos pannusta. Kun kerma alkaa kiehua, lisää hienonnettu suklaa ja maku, kunnes sileä. Lisää rommi haluamallasi tavalla. Anna Ganache jäähtyä hieman ennen kaataa kakkua. Kaada ensin kuorrutus kakun keskelle ja levitä tasaisesti reunoille. Saadaksesi pörröinen lasite tai suklaan täyttö, anna sen jäähtyä tiheään, sitten viiltää kunnes sileä, pörröinen.

Ruokat: 16