- jauhot - 1 1/4 cupia
- jauhettua sokeria - 1/2 kuppi
- suolaa - 1/4 tl
- 1/2 cup voita
- munankeltuainen - 2 kpl
- kerma - 1 Art. lusikallinen
- manteliuute - 1 tl
- Täyttö: tamarindi - 450 grammaa
- vesi - 4 kupillista
- sitruuna - 1 kpl
- rakeistettua sokeria - 3/4 lasia
- maissitärkkelystä - 2 tl
- munat - 2 kpl
- keltuainen - 2 kpl
- silputtua salaamatonta voita - 1/2 osaa
1. Taikina taikinaan sekoitetaan jauhot sokerijauheella ja suolalla. Lisää 1/2 cup kuumaa voin voita. Sekoita seos elintarvikeprosessorissa noin 5 kertaa. Pienessä kulhossa, ripustaa yhteen munankeltuaiset, kerma ja manteliuutetta. 2. Lisää jauhot sekoitetaan ja sekoitetaan elintarvikeprosessoriin. 3. Laita taikina kevyesti jauhotettuun pintaan. Muodosta pallo pois testistä. Sitten rullata se levyksi, jonka halkaisija on 15 cm, kääri se muovikelmulla ja laita se jääkaappiin vähintään 2 tuntia tai yön yli. 4. Valmista täyttö. Leikkaa voin kuutioiksi. Lisää Tamarind ja 4 lasillista vettä pannulle. 5. Kiehauta kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä, sekoittamalla toisinaan. Jatka keittämistä, kunnes liha alkaa erottautua siemenistä. 6. Katkaise nektari verkon läpi. Sinun pitäisi saada noin 2 kuppia nektaria. 7. Sekoita sitruunaruohoa, 3/4 kuppia nektaria, sokeria, tärkkelystä, munia ja keltuaisia keskikokoisessa kattilassa ja kiehua keittolevylle keskipitkää lämpöä sekoittaen viillolla. Voittaa noin 2 minuuttia. Poista lämpöä ja voita voin, kunnes se on sileä. 8. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Rullaa jäähdytetty taikina jauhotuspintaan 30 cm halkaisijaltaan ympyrään. 9. Aseta taikina piirakka muotoon, jossa on irrotettava pohja, muodostaen sivut. Pysäytä 10 minuuttia. 10. Peitä taikina kalvolla, öljytty (öljy alas), laita sitten kuivatut pavut folioon ja paista noin 20 minuuttia. Poista folio ja pavut. Paista vielä 10 minuuttia kunnes kullanruskea. 11. Laita kakku lasille ja anna jäähtyä. Kaada valmis tamarindin täyttö kakkuja pitkin ja jäähdytä kakku vähintään 2 tuntia.
Tarjoa: 12