- jauhot - 1,5 kuppia
- leivinjauhetta - 2 tl
- suolaa - 0,25 tl
- jauhettua kanelia - 0,25 tl
- voita unsalted - 5 Art. lusikka (huoneenlämpötila)
- ruskea sokeri - 0,75 kupillista
- Muna iso - 2 kpl
- rypsiöljyä - 0,33 kuppia
- oranssi - 1 kpl (kuori)
- vaniljanestettä - 1,5 teelusikallista
- luumut - 8 kpl (punainen tai violetti)
1. Leikkaa luumut puoliksi ja poista luut. Asenna teline keskelle ja lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele neliölaippa öljyllä, ripottele jauhot. 2. Sekoita jauhot, leivinjauhe, suola ja kaneli yhteen. Sekoittaessasi voitele voin keskipitkällä nopeudella, kunnes se on pehmeä ja kermainen, noin 3 minuuttia. Lisää sokeri ja viina vielä 3 minuuttia, lisää sitten munat yksi kerrallaan, sekoittamalla jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää appelsiinikuori, vaniljajyvä ja viilto keskipitkällä nopeudella, kunnes sileä, yhtenäinen koostumus. Vähennä nopeutta alhaiseksi ja lisää kuivia ainesosia. Kaada taikina valmiiseen leivontalaitteeseen ja tasoita lastalla. 3. Testauksen päälle asetetaan puolet pesualtaista noin 4 riviä 4 luumaa kummassakin. Paina kevyesti luumuja taikinaan. Paista noin 30-40 minuuttia, kunnes hunaja-ruskea väri. 4. Anna jäähtyä leivinpelillä 15 minuuttia - tänä aikana kakku kyllästetään luumun mehulla. Laita kakku suuriin astioihin. Halutessasi ripottele jauhemaisella sokerilla. Voit peittää kakun ja säilyttää sen huoneenlämmössä 2 päivän ajan - se pysyy pehmeänä ja kosteana.
Annokset: 8-10