Me valmistamme Tikka masalaa basmati-riisin kanssa Intian näyttelyn jälkeen kävin täällä maissamme maustettuja mausteita ja tuotteita. Terävät astiat eivät kuulu perheemme mieltymysten joukkoon, ja siksi valitsin mielenkiintoisimmista vaihtoehdoista Intialaisten ruokien lukuisista resepteistä, ja se oli tikka masala, joka sopi minulle hyvin. Tosiasia on, että tämä ei ole perinteinen kansallinen ruokalaji, vaikka sitä tarjoillaan intialaisissa ravintoloissa eurooppalaisissa kaupungeissa. Esityksen historia yhdistää ulkonäönsä ensimmäisiin Intian ravintoloihin Lontoossa. Sanotaan, että kun häikäilemätön vierailija oli ylpeä siitä, että kana on kuiva ja karu. Keitto löysi nopeasti ulosmenoa, sekoita jogurtti tomaattien kanssa, lisäsi mausteita ja laittoi kanaa tässä seoksessa. Kastike oli niin tuoksuva, ja kana on pehmeää ja mehukasta, joka siitä lähtien on antanut poikkeuksellisen suosion. Vaihtoehdot aiheesta "tikka masala" löytyy nyt valtava määrä, otin reseptin perheen makuun ja haluan jakaa sen.
ainesosat:- Kananrinta 1 kpl.
- Persilja tuoretta 5 g
- Basmati riisi 230 g
- Suolaa 0,5 tl.
- Tuore inkivääri 0,5 tl.
- Sitruunamehua 1 tl.
- Mausteet garam masala 1 tl.
- Jogurtti 250 ml
- Kerma 100 ml
- Sokeri 1 tl.
- Tomaattikastike 1 rkl. l.
- Zira maata 0,25 tl.
- Kurkuma 2 tl.
- Paprika makeaa maustaa 0,5 tl.
- Vesi 1 rkl.
- Tuore inkivääri 1 tl.
- Valkosipuli 3 dentiiliä
- Sipulit 1 kpl.
- Suolaa 0,5 tl.
- Vaihe 1 Tarvitsemme kananrintaista, luonnollista jogurttia, mausteita garam masalaa, inkivääriä, paprikaa, kurkumaa, ziraa, tomaattimehua, kermaa, sitruunamehua, sipulia, valkosipulia, suolaa ja sokeria.
- Vaihe 2 Ennen ruoanlaittoa, kanaa pitää marinoitua jogurttiyhdistelmän kanssa intialaisia mausteita, masala gharaa, sitruunamehua ja inkivääriä. Valmista tämä marinadi sekoittamalla tarvittavat ainesosat.
- Vaihe 3 Katkaise kanan haluttuun kokoon. Ne voivat olla suuria tai pieniä. Koska minulla oli tarkoitus leipata se uunissa, leikkaa se kappaletta noin 3 cm.
- Vaihe 4 Kastelemme kananpalat marinadiin, sekoita se, laita se jääkaappiin 1 tunti tai enemmän.
- Vaihe 5 Let's katkaista ylimääräinen neste kanasta, siirrä kappaleet leivinastiaan ja lähetä se uuniin kastikevalmisteen ajaksi.
- Vaihe 6 Voitele hienot sipulit, hankaa inkivääri pieneen makaroniin ja purista valkosipulia lehdistön läpi.
- Vaihe 7 Paista vihannekset, kunnes ne ovat kevyesti mustelmia.
- Vaihe 8 Kaadetaan paahdettuja vihanneksia vedellä, lisätään kaikki kastikkeen, tomaattipastan, suolan ja sokerin tarpeelliset mausteet, keitot pienessä tulessa 5-10 minuuttia.
- Vaihe 9 Lisää paksu kerma kastikkeeseen ja tuo kiehuvaksi.
- Vaihe 10 Aseta kana uunista kastikkeeseen. Koska se on melkein saavuttanut valmis, se on vielä vähän kastikkeessa täydellisen kyllästämisen kanssa kastikkeen aromilla ja värillä.
- Vaihe 11 Valmista Basmati-riisi turkille. Yksi sen erityispiirteistä on, että sinun ei tarvitse pestä jauhaa toistuvasti, kuten tavallisen riisin tavoin. Basmati keitetään suolavedessä suhteessa: 2 osaa vettä, 1 osaa riisiä.
- Vaihe 12 Ruusun riisin kumpuilemalla tuoksuva kana kastikkeessa ripottele hienonnettua persiljaa - tikka masala on valmis.