Kastike timjamiin Tomaattikastikkeella valmistettuja tuoreita tomaatteja, sipulia ja timjamia käytetään pizzan valmistukseen erilaisilla täytteillä, pastaa varten, myös keitettyä riisiä tai perunoita voidaan rikastuttaa tällä kastikkeella. Timjami soveltuu sekä tuoreeseen että kuivattuun muotoon. Tomaatit tarvitsevat likaa. Valkosipulissa on poistettava sisäinen siemen, jos sellainen on. Sipuli valkosipulilla ei ole kovin paistettua, riittää, että sipuli muuttuu "läpinäkyväksi". Kastiketta vaaditaan keittämään vaaditun tiheyden tasolle, jolle se on miellyttävämpää ja miten se sopii paremmin lääkemääräykseen. Pizzakastiketta tarvitaan enemmän. Käärme spagettia varten - vähemmän tiheä, myös tällaisessa kastikkeessa voit "murentaa" oliiveja tai oliiveja, kauden mustapippuria.
ainesosat:- Tomaatit 250 g
- Sipuli 100 g
- Timjami (timjami) tuore 5 g
- Oliiviöljy 2 rkl. l.
- Suolameri 2 g
- Valkosipulia 2 neilikkaa
- Vaihe 1 Valmista vihannekset, timjami, voi, suola ja sipulit.
- Vaihe 2 Kuori sipuli ja hienosäätö. Leikkaa tomaatti 4 osaan, katkaise varsi, hankaa liha ruiskuun, niin että yksi nahka jää.
- Vaihe 3 Paista kevyesti pipetoidut sipulit ja valkosipuli oliiviöljyllä timjamiin.
- Vaihe 4 Lisää tomaattisose, lisää suolaa, sekoita ja keitetään.
- Vaihe 5 Keitä kastike pienellä tulella, kunnes haluttu tiheys.