Jäätymistä varten me pukeudumme lämpimästi tai käynnistämme lämmittimen. Ja mitä muuta voidaan tehdä? Herkullinen, monipuolinen ja ei välttämättä raskas - jotkut ruoat kylmässä auttavat meitä säilyttämään voimaamme ja lämpimään ilman ulkoisia vaikutteita.
Intuitiivisesti me tunnemme sen ja ravitsemusalan asiantuntijat vahvistavat: ruoka, kuten vaatteemme, on "kesä" ja "talvi". Valikon kaloripitoisuuden lisääminen on ilmeisin tapa pitää lämpimänä. Loppujen lopuksi kalorit ovat energiaa, mikä tarkoittaa ruumiin lämmönlähdettä. Jos yksi gramma proteiineja tai hiilihydraatteja sisältää vain neljä kaloria, niin yhden gramman rasvaa on yhdeksän. Siksi ei ole yllättävää, että kylmällä säällä meillä on tapana valita rasvaiset elintarvikkeet useammin. Ja sattuu, että tämän valinnan seuraukset ovat kestävämpiä kuin talvikausi ... Talvella lämmitysvalikossa voi kuitenkin olla paitsi runsaasti kaloreita, liian rasvaisia tai makeita ruokia. On monia tuotteita, jotka antavat meille tunteen lämpöä lisäämättä kilogrammaa. He toimivat kehossa "lohikäärmeen hengityksenä", kuten muinaisen itämaisen lääketieteen kannattajat sitä vastoin. Ayurveda-tuotteissa kaikki tuotteet on jaettu neljään ryhmään: kylmä, viileä, lämmin ja kuuma, eikä luokituksella ole mitään tekemistä sen kanssa, miten ruokalajien lämpötila on pöydälle. Kylmä ja viileä täytä yin-energian puute ja rauhoittaa sisäistä lämpöä, kun taas kuuma ja lämmin syöttävät riittämättömän yangin ja voittavat kylmän. Joten sinun tarvitsee vain valita hyvin. Monia mausteita (neilikka, kaneli, pippuri, kumina, inkivääri) sekä rikkiä (sipuli ja vihreä, valkosipuli, sinappi), yrtit (timjami, rosmariini, laakerinlehti), pähkinät, pavut, sienet, (riisi, tattari, kaura), vihannekset ja juurekset (kurpitsat, porkkanat, perunat, palasivat).Lämmönsäätimet
Olemme lämpenemässä, koska nämä tuotteet vaikuttavat termogeneesiin - lämmön tuotannon mekanismi kehon lämpötilan säätelyssä. Ayurveda-kielellä sanotaan, että mausteet ja yrtit sytyttävät ruoansulatuspalon ja länsimaisen lääketieteen - että ne stimuloivat entsyymien erittymistä. Itse asiassa nämä aineet aiheuttavat kokonainen kemiallisten reaktioiden ketju elimistössä. Ruoansulatusentsyymien erittyminen alkaa siitä hetkestä, jolloin ruoka tulee suuhun: sylki vapautuu aktiivisesti ja alkaa proteiinien pilkkominen, mikä takaa glukoosipitoisuuden säätelyn veressä - sama glukoosi, joka antaa meille energiaa. Mausteet parantavat vihannesten ja palkokasvien pilkkomisprosessia, ja mausteet, erityisesti paprikat, ovat vasodilatoivaa vaikutusta: sen seurauksena ruoansulatuskanavan verenkierto paranee, keho vapauttaa enemmän entsyymejä ja jatkaa työskentelyään, lämmittää meitä. Jotkut aineet stimuloivat hormonitoimintaa eli hormonien tuotantoa elimistössä. Esimerkiksi paremmin sopeutumista kylmään on tärkeää säilyttää kilpirauhan toiminta. Tämä auttaa kaurahiutaleita, inkivääriä, mereneläviä ja merilevää. Kilpirauhanen on todellinen laitoksen termoregulator. Mutta ei ole aina helppoa sopeutua ilmastonmuutokseen: tämä johtuu äkillisistä lämpöhaittoja tai liiallista jäätymistä. Fytopedagoreja kehotetaan myös tukemaan lisämunuaisten toimintaa, kuten kanelia, mausteisia yrttejä (suolaista, timjamia, rosmariinia), vihanneksia ja hedelmiä, jotka sisältävät runsaasti C-vitamiinia niiden resepteissä, mikä auttaa meitä sopeutumaan lämpötilan muutoksiin. Talvella on erityisen tärkeää, kun siirrymme lämmöstä kylmään muutaman minuutin ajan.
Mausteiset yrtit - parhaat termogeenit
Musta, punainen, valkoinen ja cayenne-pippuri, inkiväärijuuri, muskottipähkinä, kaneli ja neilikka, kumina, korianteri, sahrami ja kardemumma, curry, wasabi, piparjuuri, sinappi ... Nämä ovat erinomaisia termogeenisiä ruokia. Niinpä aineet, jotka lämmittävät meitä aineenvaihdunnan kiihtymisen, mukaan lukien rasvan aineenvaihdunta, kutsutaan. Mutta käytä niitä edelleen kohtalaisesti: mausteet eivät ainoastaan edistä harmoniaa, vaan myös polttoaineen ruokahalua. Nutritionistien ei ole suositeltavaa juoda inkivääri-teetä tai anteliaasti pureskella paikkoja ruokaa sinapilla juuri ennen menoa. Lämpöaineet aiheuttavat veren hyytymistä jaloille ja lisäävät lämpöä. Siksi me heti tunnemme lämpimänä. Ja samasta syystä voimme supercool nopeammin. Älä nojota mausteisiin illalla: ylimääräinen lämpö estää sinua nukahtamasta ja voi johtaa yöhikoiluun. Mutta lounaalla ja varhain illalla nämä tuotteet ovat ihanteellisia.
Lämmitettävät keitot
Keitot ovat uskollisia kumppaneitamme kylmistä pakkasista. Vihannesliikkeet ovat tietysti hyödyllisiä, mutta keitot, jotka on keitetty lihaliemessä kylmällä ilmalla, ovat vielä parempia. Tämä johtuu siitä, että lihan rikkaissa keitissä on paljon oleellisempia aminohappoja ja uutteita, jotka aktivoivat ruoansulatusta. Ruoan prosessoinnissa vapautuu paljon energiaa, joka lämmittää myös kehoamme. Kun keitto keitetään ja jäähdytetään, on poistettava rasvakerros sen pinnalta. Maku vaikuttaa vähän, mutta kun päästään eroon, keitto on huomattavasti vähemmän kaloreita ja kolesterolin määrä vähenee. Mausteisen keiton mausteet ja mausteet ovat täydellisiä. Marjoram, timjami, kumina ja rosmariini lisää liemeen lämpenemisominaisuuksien kasvua siinä olevien eteeristen öljyjen vuoksi. Juuret sopivat erinomaisesti pukeutumiseen, esimerkiksi sipulit, palsternakot, rutabaga, beets, joilla on myös lämpenemisvaikutuksia.