- kvass - 1/2 litraa
- sipulia - 1/2 osaa
- leipää leipää - 1/2 osaa
- valkosipuli - 1,5 hampaat
- vihreät sipulit tai mausteiset yrtit (esim. korianteri) - maistaa
- suola - maistaa
Tyurya on vanha venäläinen ruokala kvasasta, leivästä (kekseistä) ja sipulista, niin kutsutusta leivästä okroshka kvasille. Tuiras oli kylmä ja käytettiin välittömästi, etukäteen tuiri ei ollut valmis. Aura, vain valkoinen tai kevyt leipä kvass otettiin, kuten okroshka. Kvassin on oltava varmasti tuoretta. Türiä pidettiin köyhien ihmisten ruoaksi ja oli jokapäiväistä ruokaa kyläperheissä. Voit käyttää tuoriaa suolakurkkua, tämä on halpa ja virkistävä lautasen lämpöä. Lautasen on erittäin maukas ja tuoksuva, jos se on hyvä maustaa yrtteillä: tilli, selleri jne. Miten tulppaanit kvassataan: Leikkaa kuoret mustan leivän leivistä. Leikkaa leipä viipaleiksi. Aseta leipäviipaleet leivinpeltiin ja kuivaa uunissa. Levitä kukin leipäsippis valkosipulin kynsillä. Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi ja laita kulhoon. Jauhota sipuli ja laita levy leipää. Leikkaa vihannekset ja lisää leipää ja sipulia. Kaada levyn sisältö kvassilla, sekoita. Lisää suolaa maun mukaan ja tarjoa välittömästi.
Annokset: 1