- Shallots - 2 kappaletta
- Vasikanliha - 400 grammaa
- Champignons - 100 grammaa
- Paprika - 1/2 teelusikallista
- Viinikuori - 40 millilitraa
- Kerma 25% - 250 millilitraa
- Oliiviöljy - 3 tuotetta. lusikat
- Sitruunankuorta - 1/2 teelusikallista
Leikataan 2-3 cm: n kuutioihin, ripottele paprikaa ja sekoita hyvin. Kuumennamme oliiviöljyä kattilassa, heittää liha siellä. Paista 3-4 minuuttia keskipitkällä nopealla lämmöllä, sekoittaen jatkuvasti. Liha on peitettävä varmalla kuorella ja värin muuttamiseksi. Paista lihaa, kunnes puoli keittää, laita se johonkin muuhun säiliöön ja peitä kansi - on tärkeää, ettei liha jäähdytä. Samassa pannussa, jossa liha oli juuri paahdettua, paista hienonnettu sipuli kunnes kultainen. Lisää sitten hienonnettu herkkusieni. Lisää sopivia mausteita (maun mukaan) ja sekoita, valmista sieniä sipulilla 5-7 minuuttia keskilämmöllä. Sitten kaadetaan viiniä pannulle. Me haihdutetaan lähes kokonaan. Kun viini on pannussa melko vähän, kaada kerma pannuun. Lisätään välittömästi liha, sekoita ja hautua, kunnes liha on valmis - keskimäärin 5 minuuttia. Tarjoillaan suosikkilasiasi. Bon appetit!
Tarjoa: 2