Tomaatti- ja kurkku- salaatti rucolaa ja fetaa Tämän salaatin pääpaino on fetajuustoa, jolla on erityinen murentava rakenne, jolla on voimakas suolainen maku. Perinteisesti feta valmistetaan lampaasta tai vuohenmaidosta, mutta eurooppalaisissa tuojamaille se valmistetaan pääasiassa lehmänmaidosta, joka on paljon halvempaa. Käännöksessä feta kuulostaa "palaselta", nämä suuret palat tekevät tästä juustosta. Feta on välttämätön ainesosa kreikkalaisessa salaatissa. Sen suolaisuuden ansiosta se täydentää yrttien tuoretta makua: se on maustettu oregano, rosmariini, minttu. Fetua tarjoillaan mereneläviä, kalaa ja lihaa. Se myös valmistaa piiraiden täyttöä. Viime aikoina Kreikka on saanut yksinoikeuden käyttää termiä "feta", joten pelkästään peloponnesoksen rinteillä laiduntavien lampaiden antamaa juustoa voidaan kutsua fetuiksi. Täällä niin!
ainesosat:- Kurkku 2 kpl.
- Tomaatit 2 kpl.
- Juusto Feta 150 g
- Rukkola 1 palkki
- Oliivit ilman kauraa 50 g
- Kalkki 0,5 kpl.
- Tuore tilli 0,5 nippu
- Oliiviöljy 3 rkl. l.
- Pippuri musta maa 2 hyppysellinen
- Suola 2 hyppysellinen
- Vaihe 1 Valmistele salaattia: 2 tuoretta kurkkua ja tomaattia, fetajuustoa, rukolaa, tilliä, kourallinen oliiveja, oliiviöljyä, puolet kalkkia tai sitruunaa.
- Vaihe 2 Leikkaa kurkku kaistaleiksi ja tomaatit kuutioiksi.
- Vaihe 3 Ruccola on hienonnettu.
- Vaihe 4 Leikkaa jokainen oliivi 3 yhtä suureen osaan (renkaat).
- Vaihe 5 Sekoita kaikki viipaloidut vihannekset suuriin kulhoon.
- Vaihe 6 Purista puolikalkkia salaattiin, suolalla, pippurilla ja kaudella oliiviöljyllä. Sekoita.
- Vaihe 7 Nyt hienonnut tilli.
- Vaihe 8 Laita fetu kulhoon ja kaada se haarukalla. Lisää tilliä ja sekoita hyvin.
- Vaihe 9 Muodosta pieniä juustoja juustosta.
- Vaihe 10 Aseta salaatti levyjen päälle ja laita siihen useita feta-palloja. Tarjoile pöytään.