Kylmä keitto - gazpacho Kuumalla säällä et halua syödä ensimmäisiä ruokia, paitsi kylmät keitot kuten okroshka ja punajuurikeitto. Jos et ole vielä valmistautunut espanjalaiseen kylmään keittoiseen gazpachoon, suosittelen, ettei lykätä ja perehdy uuteen makuun. Gazpachon alkuperää on kaksi versiota: yhden mukaan - tämä keitto valmistettiin ensimmäistä kertaa yksi legioonaajista ja sekoitti joitain tavanomaisen päivittäisen ruokaerän osia toisiinsa nähden - tällainen keitto oli tavallinen lautasantenni, joka kypsesi leipää kyllästymään auringossa saviastiassa . Yksi tämän päivän kuuluisimmista keitistä on keltainen, tai koska sitä kutsutaan myös keltaisiksi tomaateiksi ja paprikoiksi valmistetuksi kultaiseksi gazpachoksi, sillä on virkistävä ja kohtalaisen pistävä maku. Tämä ensimmäinen ruokalaji veloittaa sinulle vitamiineja ja elinvoimaa, joka on välttämätöntä meille lämpöä.
ainesosat:- Tomaatit 400 g
- Pippuri 200 g
- Kurkku 200 g
- Sipuli 100 g
- Valkosipuli 1 kynsi
- Oliiviöljy 50 ml
- Valkoviinietikka 10 ml
- Suola 3 hyppysissä
- Pepper black ground 1 ripaus
- Vaihe 1 Gionpachon valmistukseen tarvitaan: keltaiset tomaatit, keltainen paprika, kurkut, sipulit, valkosipuli, oliiviöljy, suola ja pippuri.
- Vaihe 2 Kuori sipuli ja valkosipuli ja leikkaa puolirenkaat.
- Vaihe 3 Puhdista siemenet ja leikkaa puolikirsit.
- Vaihe 4 Puhdista kurkut ja hiomaan niitä hieman.
- Vaihe 5 Kuori tomaatti ja leikkaa hieman.
- Vaihe 6 Tehosekoittimen kulhossa vuorotellen voitetaan kaikki ainesosat ja sekoitetaan yhteen kulhoon.
- Vaihe 7 Lisää suolaa, pippuria, oliiviöljyä ja viinietikkaa.
- Vaihe 8 Sekoita kaikki vedenalaiseen meloon tai palauta se kulhoon ja viiltää kunnes se on sileä ja poista keitto jääkaapissa 3-4 tuntia. Tarjoile kylmiä krutoneja ja vihreitä.