- sorrel - 300 grammaa
- pinaatti - 300 grammaa
- naudanliha - 800-1000 grammaa
- sienet - 2-3 kappaletta (kuivatut, tuoreet herkkusuut sopivat)
- kinkkua - 200 grammaa
- vihreät - 1 lasi (pilkottuna)
- tilli - 0,33 kuppia (pilkottuna)
- jauhot - 1. lusikallinen
- voi tai kasviöljy - 1 art. lusikallinen
- sipuli - 1 kpl (keskikoko)
- smetana - 1-2 lasillista
- Soda - 1/4 tl
- juuret, mausteet - 1 Maku (suosikki)
1. Pese naudanliha, keitä liemi siihen. Kun liemi on lähes valmis, lisää kinkku, sienet, juuret, mausteet, yrtit ja tilli. Keitä vähintään 5-7 minuuttia. 2. Tyhjennä liemi hienojakoisen seulan läpi. 3. Sorrel ja pinaatti lajitella, huuhtele, tyhjennä vettä. Puhdista molemmat osat hyvin, mutta älä sekoita niitä. 4. Pistä hienonnettu sipuli ja paista lusikallinen öljy, kunnes kultainen. 5. Levitä se kattilassa ja kiehua se omassa mehussa. Saatu massa hierotaan puristetuille perunoille. Siellä myös kaada kiehuvaa liemi. Lisää jauhot, paistettua sipulia ja sekoita hyvin. 6. Laita pinaatti kiehuvaan veteen, keitä kunnes pehmeä. Taita se seulalla ja hankaa kattilaan, kunnes se on puristettu. Lisää jäljellä oleva öljy välittömästi kuumaan massaan. Anna kiehua hyvin ja poistaa lämmöstä. 7. Keitto on edelleen erittäin kuuma. Levitä se levyille, täytä se lämpimästi hapan kermalla. Voit ripotella päälle hienonnetut sienet, hienonnettu kinkku ja naudanlihasta liemestä. Keitto sopii täydellisesti keitettyjen munien, lihapullojen, piiraiden kanssa. Bon appetit!
Tarjoa: 3-4