- Pepper makea vihreä - 5 kpl
- Oliiviöljy - 70 millilitraa
- Kurkut 400 grammaa
- Vehnäleipä - 100 grammaa
- Valkosipuli - 3 hammasta
- Suolaa meri - 1 tl
- Vihreä sipuli - 15 grammaa
- Persilja - 15 grammaa
- Taulukkoetikka - 20 millilitraa
- Ruusukrutonit - 100 grammaa
Poista paprikat siemenistä ja kalvoista ja leikkaa ne puoliksi. Levitä leivinuunalle, kuten kuvassa. Hieman ripottele oliiviöljyllä ja lähetä uuniin. Paista paprikat noin 15 minuuttia 200 astetta sellaiseen tilaan kuin valokuvaan. Ihon pitäisi hieman turvota. Anna paprikoiden jäähtyä vähintään huoneenlämpöiseksi. Sitten heidän on poistettava iho. Taita kurkku sekoittimen kulhossa ja murskata se homogeeniseksi. Kurkut tulisi olla tällainen sose. Lisää sitten sitruunaruohonleipäleipä, valkosipuli, vihreät sipulit, persiljaa, oliiviöljyä ja suolaa. Hio uudelleen, jälleen homogeenisuus. Saat tällaista perunamuusia. Lisätään hieman etikkaa ja maistetaan sitä. Säädä terävyyttä, suolaisuutta ja sitkeyttä sitruunamehun, suolan ja kylmän veden kanssa. Tarjoile rukiin krutonien kanssa.
Tarjoa: 3-4