Reseptistä haluan kiinnittää huomiota turkmen keittiön - ak-halvan melko mielenkiintoiseen halva-reseptiin. Ak-halva on erittäin makea, herkullinen ja hauras makeus. Ak-halvan maku, jos se on sukulaisemme, lapsuudesta alkaen auringonkukansiemen suosikki halva, niin kaukana. Subjektiivisessa mielessäni ak-halva on enemmän kuin sorbetti kuin "tavallinen" halva. Kaikista eroista huolimatta ak-halvalla on oma erityinen "ominaisuutensa", joka ilmenee ensinnäkin suuren määrän pähkinöiden sisällöstä ja jota lisäksi auringonkukkaöljyn aromi korostaa.
ainesosat:- Vehnäjauhoja 5 rkl. l.
- Vesi 1 rkl.
- Sokeri 4 rkl.
- Walnut pähkinä 1,5 rkl.
- Sitruunahappoa 0,5 tl.
- Auringonkukka puhdistamaton öljy 1 rkl. l.
- Vaihe 1 Tärkeimmät ainesosat: jauhot, sokeri, vesi, pähkinät, sitruunahappo ja auringonkukkaöljy.
- Vaihe 2 Hioota mutterit.
- Vaihe 3 Kaada lasillinen vettä kattilaan ja peitä se sokerilla. Tuo kiehuvaksi. Sekoita sitten matalalla lämmöllä 5-7 minuutin ajan.
- Vaihe 4 Seuraavaksi kaada pähkinät ja jauhot sokerisiirapiksi ja lisää sitruunahappoa. Kypsennä vähän lämpöä 15 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Myös tässä vaiheessa sinun on varmistettava, että ei ole enää hiutaleita jauhoja. Jos mitään, niin ne voidaan hierotella lusikalla taimen seiniä vasten.
- Vaihe 5 Sitten kaada se aikaisemmin öljytettyyn auringonkukkaöljyyn. Käytin tavallista paistinpannua. Sitten anna halva täysin jäähtyä.
- Vaihe 6 Kun halva on jäähtynyt, leikkaa se kappaleiksi ja anna sen ilmaa 15-20 minuuttia. Makea on valmis.