Pete-itäinen kakku on kuuluisa tuore kakku Lähi-idästä. Samalla nimellä on myös kreikkalainen kakku, mutta se on tasainen, kun taas Arabian pita on täytetty palloon, ontto sisäpuolelta, leikkaamisen aikana muodostaa taskun, johon on kätevää laittaa erilaisia täytteitä. Perinteisesti pitaa tarjoillaan hummin, falafelin jne. Kanssa, ja eurooppalaiset ovat sopeutuneet erilaisiin välipaloihin salaatilla, paistilla, lihalla ja kaloilla. Pita-leipomotekniikka on erityinen, meidän ehtoissamme on mahdotonta toistaa sitä, mutta eurooppalaiset kotiäidit ovat löytäneet keinon paistamiseen pitaa uunissa, joka tuottaa lähes samanlaisia kakkuja kuin perinteisissä. Tärkeintä tässä menetelmässä on korkea lämpötila, ja taikina käytetään hiivaa. Muutamia sanoja kuivasta hiivasta: tarkista ennen ruoanlaittoa, kuinka paljon jauhoja on pakattu ja mitä hiivaa sekoitetaan: nestettä tai jauhetta.
ainesosat:- Vesi 1 rkl.
- Jauhot, vehnä 400 g
- Hiiva, kuivaa 6 g
- Suolaa 1 tl.
- Sokeri 1 tl.
- Oliiviöljy 2 rkl. l.
- Vaihe 1 Valmistele taikina ainesosat: vesi, jauhot, hiiva, suola, sokeri, oliiviöljy.
- Vaihe 2 Hiivaa sekoitetaan jauhotukseen, mikäli käyttöohjeet sitä edellyttävät.
- Vaihe 3 Liukenee sokeria ja suolaa lämpimässä vedessä.
- Vaihe 4 Sekoita kuivat ainesosat nesteellä ja pehmeä taikina.
- Vaihe 5 Kaada oliiviöljy taikinaan ja vaivaa, kunnes öljy imeytyy taikinaan, kääntämällä se sileään jauhotalaan. Laitoimme taikinan lämpimään nostoon.
- Vaihe 6 Lisätään taikinaa kahdesti, se muuttuu sileältä ja muoviselta, se ei tartu pöydän käsiin ja pinnalle, mutta pöydän pölyä on vielä hiukan pölyttävä jauhotuksella.
- Vaihe 7 Jaa taikina 8 osaan. Rollkaa jokainen osa kakkuun, jonka paksuus on enintään 7 mm ja läpimitta noin 15 cm. Laita paistokakut kuumaan leivinpaperiin. Paista uunissa, esilämmitetään etukäteen 250-270 ° C: seen, 5-7 minuutin ajan.
- Vaihe 8 Sinun ei tarvitse ruskea kakkuja, muuten ne osoittautuvat epäkohteliaiksi. Laitoimme valmiit kakut pyyheliinasta erikseen. Petea syödään lämpimänä ja täytetään taskuihin. Kylmä voidaan pakastaa käärimällä kalvoon.