Chahokhbili on perinteinen lautasantenni, jossa on georgialaista kansallista ruokaa, joka on linnunliha. Vanhoina aikoina se valmistettiin vain fasaaneista, mutta ajan myötä resepti muutettiin ja kokit löysivät sen sallivan korvata pelin yksinkertaisemman ja helpommin saatavilla olevan linnun avulla. Tänään ei ole vain houseviivejä, vaan myös mestari-kokit valmistaa chakhokhbili kana ja maku lautasen ei kärsi siitä.
Chahokhbili kanaa georgialaisesta: vaiheittainen resepti valokuva
Lautasen, joka on valmistettu georgialaisen keittiön klassisen perinteen mukaisesti, erottaa terävä, palava maku ja mausteinen, mausteinen aromi.
Tarvittavat ainesosat:
- kana - 1,3 kg
- tomaatit - 5 kpl
- porkkanat - 2 kpl
- Bulgarialainen pippuri - 2 kpl
- punainen kuppi pippuria - 1 kpl
- sipuli - 6 kpl.
- punaviini - 50 ml
- valkosipuli - 2 päätä
- korianteria - 1 palkki
- persilja - 1 palkki
- Voi - 50 g
- suolaa
- humala-suneli
- musta ja punainen paprika
Vaiheittainen ohje
- Lihaa leikataan palasiksi, taitetaan kuivaan kuumaan astiaan ja paista kunnes kultainen kuori.
- Kun tomaatti poistaa ihon, ja liha hieroa suurta raastetta. Porkkanaa, bulgarialaista ja katkera paprikaa kaistaleina. Lisää vihannekset kana, kaada viiniä, peitä ja pudota 15 minuuttia.
- Leikkaa sipulikuutiot ja säilytä voita. Suolaa, mausta mausteilla ja yhdistää kana- ja kasvismassaan.
- Cook chahohby alhainen tulipalo noin 35 minuuttia. Ennen kuin kytket pois päältä, lisää valkosipuli, joka kulkee puristimen läpi, jauhettujen paprikaa, humala-aurinkoa ja hienonnettua kasviksia.
- Anna seistä 10 minuuttia ja sitten toimi.
Chahokhbili kana: resepti valokuva
Jos sielu ei ole liian mausteinen ruoka, voit tehdä tarjouksen chahohby kana. Pehmentämään tomaatin makua, on suositeltavaa lisätä pieni määrä hapankermaa ja makeuttamatonta jogurtti. Tässä versiossa oleva liha sulaa, ja kastike saa kermanvärisiä muistoja.
Tarvittavat ainesosat:
- kana - 1,5 kg
- tomaatit - 4 kpl
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl
- valkoinen sipuli - 3 kpl
- valkosipuli - 3 neilikkaa
- basilika - 1 palkki
- korianteria - 1 palkki
- hops-suneli - 1 rkl
- Voi - 50 g
- smetana - 1 rkl
- suolaa
Vaiheittainen ohje
- Kanafileetä jaetaan paloiksi ja paista kuivalla kuumalla pannulla 15 minuuttia. Pysy vakavasti, jotta poltat.
- Pepper chop brusochkami, tomaatti antaa kiehuvaa vettä, poista iho ja hienonnut lihaa. Vihannekset taittuvat kanaa ja, vähentäen tulta, työnnetään noin 15 minuuttia.
- Sipuli leikataan, paitsi voita, ja lisää sitten lihaan, peitä kansi ja pudota 30 minuuttia.
- Ajan lopussa kaada hapan kerma chahohbiin, lisää valkosipuli, kulkee puristimen läpi, kauden mausteilla, suolalla ja pureskella vielä 10 minuuttia.
- Poista chahohby tulesta, laita se isoin kulhoon, ripottele hienonnettuihin yrtteihin ja tarjoile.
Chahokhbili kana multivariate, resepti kanssa valokuva
Cooking chahokhbili multivarquet on hyvin yksinkertainen. Se kestää 1 tunti, ja valmistettu lautasen tulee olemaan mehukas ja tuoksuva.
Tarvittavat ainesosat:
- kana - 1 kpl
- tomaattikastike - 600 g
- sipulit - 2 kpl.
- saksanpähkinät - 2 rkl
- valkoviini - 125 ml
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl
- tomaatit - 2 kpl
- Voi - 50 g
- valkosipuli - 4 koukkua
- korianteria - 2 tl
- korianteria - 1/2 sädettä
- persilja - ½ palkki
- suolaa
- maapähkinäpippuria
- laakerinlehti
Vaiheittainen ohje
- Kana on jaettu palasiksi, sijoitettu monivariateiseen kulhoon ja paistettua vähän.
- Liitä pippuria, tomaatteja ja sipulia, lisää ne yhdessä voin kanssa lihaan, kaada viiniä ja kokki "Quenching" -tilassa 15 minuutin ajan.
- Kaada tomaattikastiketta, lisää suolaa mausta ja lisää kaikki kuivatut mausteet. Jos massa on voimakkaasti paksuuntunut, laimennetaan kiehuvalla vedellä. Peitä ja hauduta noin puoli tuntia.
- Raastetut saksanpähkinät yhdistyvät hienonnettuun valkosipuliin ja vihreisiin. Lisää kanan ja vihannesten massaa ja ravista vielä 5 minuuttia.
- Valmiissa Chahokhbilissä laittaa laakerinlehti ja lähteä 10-15 minuutin ajaksi off multivarkilla.
- Pöydälle tarjoile syvälevyjä.
Chahokhbili kana: klassinen resepti
Kana- ja mehutiivisteiden yhdistelmä antaa lautaselle erittäin kirkas maku ja raikas tuoksu. Välittömästi ennen tulipaloa lihan on oltava paahdettua noin 15 minuuttia ilman öljyä ja muita rasvoja. Tämän käsittelyn ansiosta kappaleet säilyttävät täydellisesti muodon ja säilyttävät kuoren myös sammutuksen jälkeen.
Tarvittavat ainesosat:
- kana - 1 kg
- tomaatit - 8 kpl
- valkoinen sipuli - 6 kpl
- tuoreet luumut - ½ kg
- valkoinen pöytäviini - 100 ml
- Voi - 30 g
- valkosipuli - 7 hampaat
- korianteria - 1 palkki
- kuivatut chili-paprikat
- sarviapila
- musta maapähkinä
- suolaa
- humala-suneli
- kana rasvaa
- kasviöljyä
Vaiheittainen ohje
- Kana leikataan palasiksi ja paistetaan pieni tulipalo kuivalla pannulla 13-15 minuuttia. Lopuksi suolaa ja pippuria.
- Laita punainen liha kattilaan, kaada koko viiniä ja laita keskilämpöön noin 10 minuuttia.
- Tomaatit laskeutuvat muutaman sekunnin ajan kiehuvaan veteen ja päästävät iholta. Liha leikataan viipaleiksi, asetetaan kana ja kaadetaan mausteilla.
- Paahda pannulla, kuumenna auringonkukkaöljyä ja kananrasvaa, kaada ohuasti viipaloidut sipulit, laita voin päälle ja paista kunnes kultainen. Suolaa, pippuria ja lähetä kana.
- Emaloituun astiaan laita luumut, kaada pieni määrä vettä, peitä kansi ja varovasti hitsata kunnes pehmeä. Sitten valmistetut hedelmät pyyhitään keittiö seulan, yhdistettynä paahdettu kana ja sekoitetaan hyvin.
- Vuonna sauté pannulla chahochbili lisätään murskattu, korianteri ja chili. Sekoita perusteellisesti, keitä vielä 5-10 minuuttia ja poista lämpöä ja toimita pöydälle.
Chahokhbili broilerista perunoilla: resepti, jossa on valokuva
Lautasen, joka on keitetty perunalla, on tyydyttävämpi. Sen lisäksi voit palvella salaatteja ja tuoreita vihanneksia.
Tarvittavat ainesosat:
- kana - 1,2 kg
- sipulit - 6 kpl.
- tomaatit - 1 kg
- perunat - 6 kpl.
- Voi - 50 g
- korianteria - 1 rkl
- persilja - 1 rkl
- basilikaa - 1 rkl
- jauhettua pippuria - 1 tl
- valkosipulin päätä
- suolaa
Vaiheittainen ohje
- Tomaatit, jotka on kastettu kiehuvalla vedellä, irtoava nahka ja jaettu neljäsosaan.
- Kuori perunat, leikkaa viipaleet ja keitä kevyesti suolattuun veteen, kunnes puoli keittää.
- Leikataan paloitellut palat, pannaan esilämmitettyyn paistinpannuun ja paista kannen alla 5 minuuttia. Liha on kevyesti kultaista.
- Lisää kevyesti suolaa ja jatka keittämistä vielä 10 minuuttia, kun kansi on auki.
- Sipuli hienoksi jauhetaan ja säästä auringonkukkaöljyä, laita se kana-astiaan, lisää voin ja kaikki yhdessä viedä pois 5-7 minuuttia.
- Kaada tomaatteja ja perunoita, sekoita kevyesti Chahokhbiliä, peitä 2/3 kansi ja keitä vähän lämpöä puoli tuntia 40 minuuttiin. Ennen kuin laitat mausteet päälle.
Chabinin keittiömestarin resepti
Tässä videossa johtava ruotsalainen kulinaarinen asiantuntija Ilya Lazerson kertoo, kuinka keittää chakhokhbili kana oikein.