- broilerinliemi - 6 lasia
- oliiviöljy - 1. krs. lusikallinen
- keskikokoinen paprika - 1 1/2 kpl
- keskikokoinen keltainen paprika - 1 1/2 kpl
- voi - 2 tuotetta. lusikat
- sipulit - 1/2 osaa
- valkosipuli - 1 hammas
- riisi arborio tai carnaroli - 1 1/2 kupillista
- kuiva valkoviini - 1/2 cup
- tuoreita timjamia - 2 kappaletta
- vihreä sipuli - 4 kpl (vain vihreä osa)
- suola - 1 kpl
- valkoinen pippuri - 1/2 Art. lusikat
- Parmesan-juustoa - 1 kuppi
1. Peitä bulgarian paprikat siemenistä ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa hienonnettu sipuli, valkosipuli ja vihreät sipulit. Pienessä kattilassa tuodaan broilerin liemi kiehuvaan alhaiseen lämpöön. Poista lämpöä ja peitä kansi. Suuressa paistinpannussa lämmitä oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää paprika ja paista, sekoittaen, kunnes valmis, noin 5 minuuttia. Pippurin on oltava hieman rapeita. Poista lämpöä ja aseta sivuun. 2. Suuressa kattilassa lämmitä voi korkealla lämmöllä. Lisää sipuli ja paista, sekoittaen, 2 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä kunnes tuoksu ilmestyy, noin 30 sekuntia. Lisää riisi ja keitä, sekoittaen jatkuvasti, 2 minuuttia. Lisää viini ja keitä sekoittaen, kunnes riisi melkein kokonaan imeytyy nesteeseen, noin 1 minuutti. Vähennä lämpöä keskipitkäksi ja sekoita timjamiin. Lisää 1 kuppi kuumaa liemiä ja keitä sekoittaen. Valmista risotti lisäämällä vähitellen 1 kuppia lientä kerrallaan (odota, että liete pesee) noin 20 minuuttia. Lisää vihreät sipulit ja paprikat 15 minuutin ruoanlaittoajan jälkeen. 3. Sekoita risottoa 1 tl suolalla ja valkopippurilla. Riisin pitäisi olla hieman kovaa. Poista lämpöä. Poista timjun oksia. Lisää juustoraastetta ja sekoita hyvin. Lisää mausteet, suola ja pippuri maun mukaan. Välittömästi lähetä.
Tarjoa: 4