- oliiviöljy - 1. krs. lusikallinen
- valkosipuli - 2 hampaat
- punainen pippuria hiutaleita - 1 hyppysellinen
- punainen tai valkoviini - 2 Art. lusikat (valinnainen)
- tomaattipensas - 1 kpl (840 g)
- sokeri - 1 ripaus
- suolaa - 1/2 teelusikallista
- musta jauhettu pippuri - maistaa
- isot munat - 4 kpl
- leipää - 4 viipaleita
- Parmesan-juusto - maku
1. Ota tomaatit säiliöstä ja kuiva, sitten jauhaa tai hankaa ne. Keskipitkissä pannulla lämmitä oliiviöljyä. Lisää valkosipuli ja paprikahiutaleet. Paista keskilämmöllä, kunnes valkosipuli ei sytytä. Lisää viiniä (jos halutaan) ja kiehua, kunnes seos muuttuu siirapiksi, noin 2 minuuttia. Lisää murskattuja tai raastettuja tomaatteja, sokeria, suolaa ja pippuria. Vähennä lämpöä keskipitkälle hitaaksi ja kiehua, kunnes kastike sakeutuu, 12-15 minuuttia. 2. Poista munat varovasti erillisiksi pieniksi kupeiksi, eivätkä ne yritä vahingoittaa keltuainen. Tee urat kastikkeessa ja siirrä varovasti kananmunat uunista urille. Sekoita munat suolalla ja pippurilla. Peitä paistinpannu kansiin ja hauduta keskipitkän matalan lämmön 5-7 minuutin ajan tai kunnes proteiinit kovettuvat. 3. Kun munat ovat ruoanvalmistuksessa, paista leipäviipaleet erilliseen pannuun, grillataan tai uuniin. 4. Laita tomaattikastiketta ja muna kuhunkin leivän viipaleeseen. Grate lautasen ja raastettua parmesaanijuustoa ja tarjoile välittömästi.
Tarjoa: 3-4