- kuiva hiiva - 2 1/4 tl
- lämmin vesi - 1/2 cup
- jauhot - 1 1/2 kupillista
- muna - 1 kpl
- oliiviöljy - 1/3 cup
- suolaa - 2 1/2 teelusikallista
- fenkoli siemenet - 2 tl
- keltainen sipuli - 1,2 kilogrammaa
- sinappi - 1 Art. lusikallinen
- Parmesaanijuustoa - 1/2 cup
1. Sekoita hiiva lämpimällä vedellä kulhoon ja anna seistä noin 5 minuuttia. Puhdista sipulit hienoksi. Ravista juustoa suureen makaroniin. Aseta 1 1/2 kupillista jauhot kulhoon, tee uurre keskelle jauhoa ja lisää hiiva. Sekoita hyvin. Sekoita munat, 1 rkl öljyä, 1 1/2 teelusikallista suolaa haarukalla erillisessä kulhossa. Lisää muna-seos hiivasekoitukseen ja sekoita puisen lusikan tai käden kanssa, kunnes taikina pehmeä. Laita taikina jauhotettu pinta ja vaivaa tarvittaessa lisää jauhoja noin 5 minuuttia. Laita taikina voitelukulhoon, peitä muovikelmu ja anna sen nousta lämpimässä paikassa, kunnes se kaksinkertaistuu kooltaan 1 - 1 1/2 tuntia. 2. Kun taikina nousee, lämmitä 1/3 kuppia öljyä suuressa paistinpannussa korkean lämmön yli. Paista fenkolin siemenet tummaan sävyyn, noin 30 sekuntia. Sekoita hienonnettu sipuli, loput suolaa ja 1/2 teelusikallista pippuria. Sitten vähentää lämpöä keskipitkällä ja paista, sekoittaen, kunnes sipuli tulee erittäin huono ja kullanruskea, 1-1.1 / 4 tuntia. 3. Kuumenna uuni 190 asteeseen laskurin keskellä. Vaivaa taikina jauhotuilla pinnoilla. Muodosta suorakulmio, jonka koko on 30x37 cm. Laita taikina isoin leivinpaperiin, harja sinappiin tasaisesti, aseta sipuli täyttämällä ja ripottele sitten juustoraastetta. Paista kakku kullanväriseksi kuoreksi, 30 - 35 minuuttia. Leikkaa neliöille 5X5 murskattuja timantteja ja tarjoillaan lämpimänä tai huoneenlämmössä.
Annostelut: 8