Reed-sokeri - muodikas tuote

Sokerihiekka, vaaleanruskea väri, joka on vakiintunut kauppojen hyllyille. Monet pitävät sitä erittäin hyödyllisenä tuotteena, toiset yksinkertaisesti markkinoijien huijaus. Mikä on ero ruokosokerin ja tavallisen valkoisen sokerin välillä?

Ruskea sokeri on puhdistamatonta ruokosokeria. Jalostetussa muodossa ruokosokeri on yhtä valkoinen kuin sokerijuurikkaat. Puhdistettujen tuotteiden pääasiallinen haittapuoli on niiden epäpuhtauksien läsnäolo, jotka jäävät raakaöljyn puhdistamisen jälkeen fosforihapon ja muurahaishapon, rikkidioksidin ja valkaisuaineiden avulla. Juurikassokeria, jota ei ole puhdistettu, ei tuoteta, koska sillä on epämiellyttävä jälkimaku ja tuoksu. Reed-sokeri jalostamattomassa muodossa vain voittaa, karamellin jälkimaku. Reed-sokeri ei ole uudentyyppinen tuote, sen historia on monta vuosituhatta. Hän tuli Eurooppaan muinaisesta Intiasta. Maassamme sokeri ilmestyi XI-XII-luvulla, ja vuonna 1719 ensimmäinen sokeritehdas käynnistettiin. Se oli erittäin kallis kohtelu, joka oli saatavilla vain muutamille rikkaille ihmisille. Vain 100 vuoden jälkeen alkoi tuottaa halvempaa juurikassokeria.

Monet uskovat, että ruokosokeri on vähemmän kuumaa kuin punajuurta. Niillä on kuitenkin lähes sama kalorisisältö. Mutta ruskea sokeri sisältää monia hyödyllisiä aineita: kalium, kalsium, natrium, rauta, magnesium ja fosfori. Nämä mineraalit löytyvät risiin, mikä antaa sokerille värin ja aromin. Ruokosokerin lisääminen voi lisätä teetä tai kahvia vähemmän, koska se maistuu enemmän tyydyttyneitä.

Melko usein sokeriruokaa on taottu värjäämällä tavallista puhdistettua sokeria ruskealla värillä. Älä liuoteta sokeria veteen sen aitouden määrittämiseksi. Kasvain sisältyy sokerikiteiden ylempiin kerroksiin ja liukenee nopeammin, joten luonnollinen ruokosokeri tahrii vettä ruskeaksi.

Määritetään aitouden sokeri voi olla karamellin maku ja haju, joka on vaikea keksiä. On myös syytä kiinnittää huomiota alkuperämaahan. Paras sokeri valmistetaan Kuubassa, Mauritiuksen saarella ja Latinalaisessa Amerikassa.

Sokeriruoka käytetään paitsi juomien lisäksi myös laajalti ruoanlaittoon. Karamellin jälkiruoat, puddingit, piirakat valmistetaan käyttämällä tällaista sokeria. Se antaa makuulle pilkkoutumista ja erityistä makua piiraille.

On olemassa useita lajittelemattomia ruokosokeria. Kaikki heistä eroavat maku-ominaisuuksistaan.

Demerara on hieno sokeri, jolla on herkkä maku. Parasta kahvia, hedelmäkastikkeita ja lihaa sokerileikkauksessa.

Muscovado on Barbadosin sokeri. Sitä käytetään leipomaan mattoja, tekemällä makeisia ja toffeea.

Turbinado on hawaijalainen sokeri, sitä ei ole täysin puhdistettu.

Musta Barbados - erittäin tuoksuva ja tummempi. Sitä käytetään eksoottisten ruokien ja hedelmäkakkujen tekemiseen.

Reed-sokeri on tuote, jota ihmiset syövät vuosisatojen ajan. Se ei vain maistuu sen maku ja aromi, vaan myös rikastuttaa ihmiskehon hyödyllisiä aineita.