Spagetti pesto-kastikkeella
Valmistelu: 25 min
Ruoanlaitto: 10 min
- 300 g spagettia (tai muuta pastaa),
- 1 rkl. l. voi
- 4 rkl. l. Pesto-kastikkeen liukumäellä
- Parmesan (arina)
- basilika (koristella)
Lautasen kastike:
Vaihtoehto 1. Pesto classic
suuri joukko basilikaa 100 ml oliiviöljyä 1 nuori valkosipuli kynsiä (jos valkosipuli ei ole nuori - ota vain hammasluukun ydin), 50-70 g parmesaania (arina), kourallinen pinjansiemeniä (kalsinointi kuivassa paistinpannussa)
Vaihtoehto 2. Pesto vuohenjuustolla
Kourallinen hienonnettua persiljaa, kourallinen hienonnettua korianteria, puoliksi suupalaa viipaloitua basilikaa (tai oreganoa), 2 valkosipulinkynttä, 100 ml oliiviöljyä 50-70 g kiinteää vuohenjuustoa (arina) ja kourallinen saksanpähkinöitä (paista kuivassa paistinpannussa).
Vaihtoehto 3. Punainen pesto
2 paprikaa (paista ja kuori). 2 kuivattua tomaattia 2 valkosipulinkynttä 50 ml oliiviöljyä, 50-70 g mausteista juustoa (grate parmesan, pecorino, grana padano), kourallinen pähkinöitä (lämpö kuivalla pannulla), 1 tl oliiviöljyä
Kynttilän kera, kääntäkää kaikki ainesosat tehosekoittimeen homogeeniseksi massaksi. Jos kastike on liian paksu - lisää 2 rkl. lusikallinen keitettyä vettä, jonka ansiosta se tulee lempeämpi. Suuri määrä suolaista kiehuvaa vettä, kokki spagettia (pasta) al-dente-tilaan (niiden pitäisi olla hieman kostea sisällä). Laita spagettit paistinpannuun, lisää rkl voita ja 2-3 rkl. lusikallinen vettä, jossa spagetti valmistettiin ja lämmin. Lisää pesto-kastike. Sekoita, anna seistä 2-3 minuuttia. Ripottele raastettua parmesaanijuustoa, tuoretta basilikaa ja tarjoile.
Ranskalaiset ja italialaiset väittelevät kuka keksin pestoa ensin (ranskaksi - "pisto"). Todennäköisesti molemmat ovat samanaikaisesti. Jos puhumme pesto-kastikkeen klassisesta versiosta, se käyttää yksinomaan parmesanjuustoa, mutta italialaiset valmistavat usein pestoa lampaan pecorinoihin tai lisäämällä kovaa vuohenjuustoa ja joskus myös voimakkaimpia hajuja sisältäviä juustoja. Joten pestolla voit ja sinun täytyy fantasisoida. Jotta paprikat olisivat helpommin osa ihoa, heidän on "hikoilla", laitettava ne sellofaanipussiin ja suljettava ne tiiviisti, poista ne viisi minuuttia myöhemmin, paprikat iholta voidaan helposti poistaa, tällaiset piirakat ovat pelastus talvella ja kesällä. Ja he ovat periaatteessa valmiita kaikesta, mikä on kädessä. Sinun ei tarvitse häiritä testiä, koska se on aina tallentanut kaikki pakastimessa, ja jos on vielä pullo viiniä piirakka, niin tämä on kaikki mitä tarvitset päivälliselle tai lounas kiirehtimässä.
Mausteinen kalmari wokissa
Valmistus: 5-10 minuuttia
Ruoanlaitto: 10 min
- 600 g kalmari, joka leikataan renkaiksi
- 1 tl Szechuan-pippuria tai paprikaa (esimerkiksi vaaleanpunainen, musta ja vihreä)
- 1 rkl. l. kasviöljyä
- 2-3 varsi vihreää sipulia
- pala tuoretta inkivääriä peukalon kokoa
- 4 valkosipulin kynttä
- 2 pientä chili-paprikaa (siemenet olisi otettava pois)
- 2 rkl. l. kuiva valkoviini, 3 rkl. l. soijakastiketta
- 1 rkl. l. tomaattisose
- 1 tl. rakeistettua sokeria
- merisuolaa
Kuumenna lämmitin keskilämpötilaan. Laita se Szechuanin pippuri (tai paprika-seos) ja lämmitä 1-2 minuuttia ennen makua. Siirrä paprika laastille ja jauhaa se vitriin. Wok pyyhi puhtaaksi. Lämmitä kasvisöljy siihen. Heitä öljy muutaman sekunnin ajan inkivääriä (kuoritut ja leikatut ohuet nuudelit), valkosipuli, chili ja vihreät sipulit. Lämmitä ja minuutin jälkeen lisäämällä kalmari ja jäljellä olevat ainesosat. 2-3 minuutin kuluttua sekoitetaan kaikki perusteellisesti, lisätään suolaa, siirretään levylle ja ripottelet hienonnettuna pippurilla laastilla. Ruoanlaittoon, keitä keitettyä riisiä tai perunoita yhtenäisenä.
Lämpimät tomaatit
Valmistelu: 5 min
Ruoanlaitto: 10 min
- 4 suurta makeaa tomaattia
- 1 tl. korianterinsiemeniä
- 1 tl. kumina siemenet
- 1 tl. kurkuma
- 3 valkosipulin kynttä
- 1 tl. kuiva
- hienonnettu chilli (ei kaikkein mausteinen)
- kourallinen hienonnettua korianderia
- 5 rkl. l. auringonkukkaöljy
- merisuolaa
- juuri maustettua mustapippuria
Kuumenna öljy paistinpannuun. Lisää siihen korianteria, kuminaa, kurkumaa ja hienonnettua valkosipulia. Odota, kunnes seos antaa tulipalon tuoksua ja lisää chili. Käännä palo paistinpannun alle tai vähennä minimiin. Tomaatit leikataan neljänneksiin ja lähetetään paistinpannuun - niitä ei saa keittää tai hauduttaa, vaan vain lämpenee ja pehmennetään. Valmiita tomaatteja suolaa, pippuria, ripottele korianderilla ja tarjoile.
Berry smoothies jogurtilla
Mitä tarvitset:
- 2,5 lasillista mansikkaa
- 1 kuppi vadelma
- 2 purppuraa luonnollisesta jogurtista
- minttu lehdet (koristeluun)
- sokeri tai hunaja (toive)
Mitä tehdä astiaan:
1. Vadelmat lajitella, poista varret. Jätä marjat sisustukseen. 2. Käytä erikoisleikkurikruunun valmistaessasi vadelman vadelmista ja mansikoista. 3. Lisää jogurtti ja sekoita perusteellisesti. Haluttaessa lisää sokeria tai hunajaa. 4. Jäähdytä. Kaada lasille. Tarjoile vadelmia ja mintunlehtiä.