Reseptiä suolaamiselle kaali
Salsola kaalin kanssa
Ainekset: Ota 2 kiloa punaisia tomaatteja ja 2 kiloa kaalia, 2 kuppia kasviöljyä, puoli kiloa sipulia, 100 grammaa sokeria, puolikilogrammaa porkkanoita. Tarvitset myös 2,5 rkl 3% etikkaa, pipareita, 6 tl suolaa, persiljaa ja laakerinlehteä.
Valmistus. Kaaliraita, tomaatteja, jotka leikataan kuutioiksi, sipuliksi ja porkkanoiksi. Me sekoitetaan kasviöljyyn ja sokeriin, me kokkaamme tunnin ajan. 10 minuuttia ennen ruoanlaittoa, lisää mausteet, etikka, suola. Tasollisessa kuumassa muodossa, me laitamme hodgepodge valmiisiin pankkeihin, rullaa ne ylös.
Lecho kaaliin
Ainekset: tarvitset 6 tai 7 tomaattia, 2 pientä porkkanaa, 2 sipulia, 200 grammaa kaalia, 4 paprikaa, 100 grammaa kasviöljyä, rkl sokeria, rkl suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Valmistus. Leikkaamme tomaatit 6 osaan, pippuri - pilli, sipuli - puoli sormusta, porkkanaa hiomme raastin päälle, kaataamme kaalia. Vihannekset sekoitetaan, lisätään pippuria, sokeria, suolaa, mausta voita ja kypsennetään 30 tai 40 minuutin ajan pienen tulipalon yli. Kuuma muoto, me laittaa lecho on pankit ja rullata sitä. Varastoimme kylmässä paikassa.
Valikoitua salaattia kaalin kanssa
Ainekset: 1 kiloa paprikaa, 500 g porkkanaa, 1 kiloa kaalia, 2 kiloa tomaattia, 1 kiloa kurkkua, 8 rkl sokeria, 8 teelusikallista suolaa, kolmasosa teelusikallista mustapippuria, puoli kuppi 3% etikkaa, 200 g kasviöljyä .
Valmistus. Vihanneksia peremoem, ohuesti leikattu, ja porkkana hiomme pienellä makralla. Lisäämme öljyä, etikkaa, pippuria, sokeria ja suolaa. Pese tulipalo, kiehuudu ja kiehuudu 3-5 minuuttia. Laajennamme pankkeihin ja kääritään, kääri ne ylös, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Mausteinen kaali
Jotta saat terävän herkullisen kaalin, sinun täytyy noudattaa tiettyjä sääntöjä, sillä me hieroamme porkkanoita suurella raastimella, murskataan valkosipulin puristin ja pippuri ottaa punaisen maaperän.
Kaada kylmää keitettyä vettä kattilaan, lisaa lasillinen sokeria, 2,5 rkl etikkahappoa, 2,5 rkl suurta suolaa. Kun tämä liukenee, ota 3 kiloa kaalia, leikkaa se 5 * 5 cm: n mittaiseksi kuutioiksi tai leikkaa suurempia paloja.
Säiliössä, joka laitetaan kerroksiin, kukin kerros kaadetaan raastetettuihin porkkanoihin, punaiseen pippuriin, painettuun valkosipuliin. Kaadetaan valmis suolaliuos ja sanotaan esimerkiksi sorron. Jos suolakurkku ei riitä, kaali itsessään kauan antaa mehua ja peittää suolavedellä. Päivän kuluessa kaali on valmis kulutukseen. Pitkäaikainen säilytyskaali suolavedessä, jonka me laitamme tölkeihin, suljetaan kapronin kannella ja asetamme kellariin tai jääkaappiin.
Marinoitu kaali
Resepti 1
Ainekset: Ota 1,3 - 1,5 kg kaalia, sipulia, paprikaa, 50 tai 70 grammaa sokeria, rkl sinapiaa, 100 ml kasviöljyä, 100 ml 5% etikkaa, rkl suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Valmistus. Kaali hienonnettu. Bulgarialaisia papuja ja sipulia leikataan kuutiin. Vihanneksia panemme ruokaan, me sekoitetaan ja peretrem. Pienessä kattilassa kaada öljyä, etikkaa, suolaa ja sokeria. Keitetään ja kypsennetään, kunnes sokeri ja suola liukenevat.
Keittäminen marinadi täytämme kaali, pippuri ja sekoita ensin aluksi lusikalla ja sitten kädellä, sitten lisää sinappi.
Resepti 2
Ainekset: marinadia litralta keitettyä vettä, otat 2 rkl suolaa, puoli kuppi kasviöljyä, 4 rkl sokeria, 2 tai 3 rkl etikkaa.
Valmistus. Kaaliraita, sekoitetaan porkkanoihin, raastetaan suureen makaroniin. Laita kaali kerros kattilaan, ripottele hienonnettua valkosipulia ja toista kerrokset. Täytä se kuumalla marinadilla ja kaada kaali. Jos kaalia keitetään illalla, aamulla kaali on valmis. Lisää vain kasviksia, sipulia ja syödä. Emme lisää kasvisöljyä marinadiin, vaan täytä se valmiskaalilla.
Kukkakaali "Delicacy"
Ainekset: 1,2 kilogrammaa punaisia tomaatteja, 2 kilogrammaa kukkakaalia, 100 grammaa sokeria, 200 grammaa kasviöljyä, 80 grammaa valkosipulia, 60 grammaa suolaa, 200 grammaa persiljaa, 120 grammaa etikkaa, 200 grammaa paprikaa.
Valmistus. Leikkaa kaalia kukintoihin, keitä suolavedessä viiden minuutin ajan, viileä. Pippuri ja tomaatit murskataan sekoittimessa tai annetaan lihamyllyn läpi. Lisää persilja, hienonnettu valkosipuli, sokeri, suola, öljy ja etikka. Tuo kiehuvaksi. Huolellisesti keitetty kaali. Hämmöntuotannossa keitä 10 tai 15 minuuttia. Kuumaa massaa levitetään penkereihin ja kääritään kannet.
Pekingin kaalia sipulia ja pippuria
Ainekset: otat 300 grammaa sipulia, kuppi pippuria, 300 grammaa paprikaa, 1 kiloa Pekingin kaalia, litra vettä. 100 grammaa sokeria, 100 ml omenaviinietikkaa, 50 grammaa suolaa.
Pese kaali, leikkaa se suuriksi paloiksi. Sipulit puhdistetaan ja leikataan renkaiksi. Pyykämme paprikaa, poistamme siemeniä ja varret, leikataan ne renkaiksi tai suuriksi olkoiksi. Laita varovasti vihannekset steriiliin purkkiin, täytä kiehuva marinadi, laita katkera paprika ja sulje kansi. Varastoimme kylmässä paikassa.
Korean kaali
Reseptin numero 1
Ainekset: 3 tai 4 porkkanaa, 2 kiloa kaalia, 2 valkosipulin päätä.
Marinadelle litraa kohti vedämme 200 grammaa kasviöljyä, 160 grammaa sokeria, puolet teelusikallista pippuria, 2 tai 3 laakerinlehteä, 5 tai 6 pippuria, puolet lasista 9% etikkaa ja 60 grammaa suolaa.
Porkkanaa ja kaalia hienoksi jauhaa, sekoita hienonnettu valkosipuli, laitetaan purkit, täytä kuuma marinadi. Jäähdytyksen jälkeen siirretään kaali kylmään paikkaan. Kaada vettä mausteisiin, kiehuu, kaada öljyä ja etikkaa.
Reseptin numero 2
Ainekset: 2 tai 3 kiloa kaalia, valkosipulia, 2 tai 3 porkkanaa.
Jotta suolaliuosta litraa vettä kohti, ota lasillinen kasviöljyä, 2 rkl suolaa, puolet kuppi sokeria. Ja myös teelusikallista punaista jauhettua pippuria, lasista 6% etikkaa.
Valmistus. Kiehde vettä kasvisöljyllä, suolalla ja sokerilla. Anna jäähtyä huoneenlämpöön, lisää pippuri ja etikkaetikka. Porkkana, valkosipuli hienonnettuna. Leikkaa kaalin viipaleet, kuten leikkele vesimeloni. Laita se astiaan kerroksittain, kaada valkosipulia ja porkkanoita, täytä suolavedellä ja laita se sorretuksi. Viikon sisällä kaali on valmis.
Marinoitu kaali
Ainekset: ota puolikuu kaalia kaalia, lasi kasviöljyä, 2 keskipitkaraa porkkanaa, puolet litraa vettä. Puolilasi omenaviiraa, 10 tai 15 kuminan siemeniä, rkl suolaa, 2 rkl sokeria, laakerinlehteä, useita herneitä paprikaa.
Valmistus. Porkkanaa ja kaalia leikata ja sekoittaa. Sekoita kasviöljy vedellä, etikalla, lisää mausteet, sokeri, suola. Kiehauta ja täytä kaali. Suljemme kannen ja jätämme sen 6 tunniksi, laita kuorma kansiin. Varastoimme kylmässä paikassa.
Snack "Petals"
2 kiloa painavan kaalin pää puoleen, poista kanto. Jokainen puoli leikataan neljään segmenttiin. Jokainen segmentti leikataan 2 tai 3 osaan. Analysoimme terälehtien leikattu kolmio-neliöt.
Puhdistamme raa'an juurikkaat, leikkaamme ne puoliksi ja leikataan sitten ohuiksi viipaleiksi. Leikkaamme porkkanan suureen olkiin, 5 pieniä valkosipulin kynsiä leikataan ohuiksi terälehdiksi. Lisää sokerijuurikas, porkkana, valkosipuli, kaali lasille tai muovisille astioille.
Ainekset marinadi: puolitoista litraa kiehuvaa vettä, lisätään puoli sokeria sokeria, 1,5 rkl suolaa, sekoita kunnes sokeri ja suola liukenevat kokonaan.
Kaaliin lisätään lasia 70% etikkaa ja puolet kuppi kasviöljyä, jolla ei ole tuoksua (voit lisätä öljy valmiiseen kaaliin). Kaali kaali kiehuvaan marinadiin. Marinadi ei aluksi peitä kaikkia kaalia, kaalia on hieman murskattu rullalla tai puisella lusikalla, sitten kaali höyrytetään ja asetetaan marinadiin. Sulje kansi. Heti kun se jäähtyy, se voidaan jo syödä. Mutta on parempi laittaa se jääkaappiin pari päivää, se muuttuu vaaleanpunaiseksi ja hieman teräväksi.
Kaali punajuurilla ja porkkanoilla
Ainekset suolaliuosta litraa vettä kohden on puolet lasillista sokeria, 2 rkl suolaa, jälkiruokalusikka, jossa on 70% etikkaa.
Valmistus. Kolmen litran tölkän pohjalle laitoimme kerroksen hienonnettua kaalia ja laitettiin sitten porkkakerros, joka raastettiin suureen makaroniin. Sitten laittaa kerros punajuurta ja jälleen kerros kaalia. Täytä kuuma suolaliuos ja rullaa se.
Kaali kerrostettu
Leikkaa kerrokset kaaliin ja aseta ne yhdessä hienonnettuihin porkkanoihin kolmen litran purkkiin. Täytä se kiehuvalla vedellä ja anna sen olla 10 minuuttia, anna sitten veden valua.
Tehdään suolaveden: yhden litran vettä, lisätään rkl suolaa, puolet tl 70% etikkaa, 2 tai 3 rkl sokeria. Kuumalla suolavedellä kaadetaan kaalia, kääritään ja kääritään, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Nyt tiedämme, mitä kulinaarisia reseptejä suolaa kaalia talvella. Kokeile kulinaarisia reseptejäsi, miten valmistetaan kaalia. Toivomme, että pidät niistä.
Bon appetit!