Appetizing, hearty ... Tämä odotamme milkshake. Se on niin - ulkonäöltään, maku ... Mutta käytännöllisesti katsoen rasvaton juoma ei ole burenkan lahja vaan jalostuksen tulos, sanoa manteleita. "Ei-maitotuotteita" maitoja soijasta, pähkinöistä tai riisistä myydään laajalti kehittyneissä maissa. Tällaisten tuotteiden nopea kasvu osoittaa, että tällaiset ovat kuluttajien mieltymykset - hyvinvoinnin ystävät.
Mutta kuinka paljon nämä cocktailit ovat todella parempia kuin klassinen maito? Voinko valmistaa heitä? Ja ovatko he niin hyviä?
Ravinnon mukaan kasvis "maito" ei ole tavanomaista huonompi, mutta se ei sisällä haitallista kolesterolia, paljon hyödyllistä monityydyttymätöntä ja vähemmän haitallista kyllästettyä rasvaa.
Soymilk on suosituin, mutta se on myös rasvaimpia meijereiden korvikkeissa (samanlainen kuin 2% lehmä). Se on valmistettu liotetuista, puristetuista ja keitetystä soijasta, jota seuraa ylimääräisen nesteen poistaminen. Juoma on kyllästetty proteiinihiili. Soija maito sisältää kasvisestrogeeneja - isoflavoneja, jotka vähentävät "pahan" kolesterolin pitoisuutta veressä ja siten sydän- ja verisuonitautien riskiä.
Eri tyyppisistä soijasta saatava soijamaidon maku ja koostumus ovat hyvin erilaisia. Joskus juoma saadaan "hiekkaisella", kalkkimaisella tai herneen makuudella, ja joskus lähes kestämättömäksi kermasta. On parempi, että soijamaito valmistetaan orgaanisesta soijasta, koska soijapavut ovat runsaasti torjunta-aineissa, joita kasvatetaan tavanomaisilla teollisuustekniikoilla.
Walnut maito - valmistettu erilaisista pähkinöistä. Useimmiten se on manteleita (manteli maito on suosittu Euroopan keskiajalta tiukkojen virtojen aikana), käsitelty ja sekoitettu veteen ja pieni määrä makeutusaineita. Tämä cocktaasi on paljon vähemmän rasvaista ja kaloreita kuin soija maitoa, se on usein rikastettu kalsiumilla ja vitamiineilla.
Viljakasvi - se on usein rikastettua kalsiumia ja vitamiineja. On olemassa kaksi lajiketta - tavallinen ja vähärasvainen.
Kaurapuuro - on valmistettu murskattua kauraa sisältävästä seoksesta, jossa on lisäaineita herneistä ja jauheesta eri siemenistä ja viljoista. Sisältää hyvin vähän rasvaa, edullisesti eroaa 2 g kuitua per 1 rkl. - tämä on noin 10% ruumiin päivittäisistä vaatimuksista kasvikuiduissa.
Riisi - hieman makeampi kuin muualla, valmistetaan ruskeasta riisistä (erittäin hyödyllisestä), kirkkaasta vedestä ja pienestä määrä riisisiirapista. Riisinjauhon valmistuksessa on monia reseptejä.
Viljan maito - ruisvehnä (rukiin ja vehnän hybridi), amaranth (shiritsa), speltti (vehnäpuu), ruis, vehnä ja ohra. Sekä muita vihannesten maitotyyppejä tuotetaan 3 tyyppiä: normaali, vanilja ja suklaa.
"Kompromat" on myös soijamuototuotteille. Italian tiedemiehet totesivat, että 40 g: n soijaproteiinin päivittäisellä saannolla 45%: lla vaihdevuosien kuumavalvonta vähenee, mutta isoflavonien esiintyminen lisää samanaikaisesti rintasyövän riskiä! Kuitenkin tutkijat uskovat edelleen, että soijan maidon edut ovat paljon suuremmat kuin mahdolliset kielteiset ilmiöt.
Koska kasvismaidolla on erilainen ravintoaineiden koostumus kuin lehmänmaidolla, on syytä ostaa ainoastaan lehmän maidossa luonnossa esiintyviä aineita sisältäviä tuotteita: kalsiumia, D-vitamiinia, riboflaviinia, A- ja B12-vitamiinia.
Älä yritä ostaa - tai harvoin - maitoa ja kasvisjuomia, joissa on aromiaineita ja makeutusaineita, jotka sisältävät sokeria.
Älä korvaa vihannesten maitotuotteita vastasyntyneiden ruokintaan!