Pihvi maustekastikkeella
- 800 g naudanlihaa
- 4 valkosipulin kynttä
- 600 g perunaa
- rucola
Kastike lautaselle:
- polttimo
- piparjuuri
- 30 ml konjakkia
- juurikkaan mehu
- 1 iso sokerijuurikkaat
Marinadi lautaselle:
- 1/3 tl. sokeri
- 1/3 tl. korianteri
- 3 rkl. l. etikka
- suolaa, pippuria
Valmista marinadi: vettä mausteilla keitetään, kaada raastetut juurikkaat. Levitä liha suolalla, pippurilla ja valkosipulilla ja jätä puoli tuntia. Paahda. Kastike: piparjuuri sekoitettuna korianterin ja pippurin kanssa. Täytä sokeri, mehu keitetyt sokerijuurikkaat, vihreät, lisää 2 rkl. l. öljyä ja konjakkia. Voittaa sekoittimessa. Steak-rasva kastikkeella, koristele juurikkaita, perunamuusia. Koristele astia ruuan ja kastikkeen kanssa.
Beet Salad
- 1 punajuurta
- 100 g vuohenjuustoa
- 10 kumquatsia
- ruohosipuli
- pinjansiemeniä
Tankkaus lautaselle:
- 2 rkl. l. pähkinäöljyä
- 0,5 tl. hunaja
- mehua ja kuorta puolet sitruuna
- suolaa, mustapippuria maistaa
Vatkaa vatkaa voita. Punajuurta pestään ja kuivataan huolellisesti. Paista juurikkaat uunissa, kunnes keitetyt. Kuori, leikkaa ohut piireissä. Laita laaja ruokalaji sitruunamehulla ja kurkulla, hunajaa, suolaa ja pippuria. Täytä juurikkaat. Laita juustokappaleet ja kumkvatit sokerijuurikkaan päälle. Ripottele pähkinöillä ja sipulilla.
Salaatti pinaatilla
- 450 g porkkanaa
- 2 appelsiiniä
- 200gfety
- joukko pinaattia
- 1 rkl. l. oliiviöljyä
- 2 rkl. l. sitruunamehua
- sokeri
- suolaa, jauhettua mustapippuria
Ravista porkkanat. Leikkaa feta kuutioiksi. Pinaatti repeytyy palasiksi. Leikkaa kuorellinen appelsiineista ja leikkaa viipaleet kalvoista pitämällä oranssin kulhon päälle "kiinni" mehua. Sekoita voin, sitruunan ja appelsiinimehu pieneen kulhoon ja pukeudu. Mausta suolalla ja jauhettulla pippurilla, lisää hieman sokeria maun mukaan. Sekoita appelsiineja porkkanoilla, fetalla ja pinaatilla, kaada kastike.
Porkkakakkua
- 175 g sokeria
- 3 munaa
- 140 g raastettua porkkanaa
- 100 g rusinoita
- appelsiininkuori 1
- 175 g jauhoja
- 1 tl. sooda
- 1 tl. kaneli
- 1/2 tl. maapähkinäpähkinä
Orange lasite astiaan:
- 175 g jauhettua sokeria
- 2 rkl. l. appelsiinimehua
Yhdistä sokeri, voin ja munat. Kevyesti voittaa. Lisää raastettuja porkkanoita, rusinoita ja rapeita. Sekoita jauhot, sooda ja mausteet. Sekoita kaikki ainesosat: taikinasta tulee nestettä. Kaada taikina muottiin ja paista 40-45 minuuttia. Voittaa kaikki lasiteaineet. Laita kakku lautaselle ja peitä jäätä.
Porkkana ja appelsiinikeitto
- 1 valkosipulin kynsiä
- 2 sipulia
- 4-6 porkkanaa
- 1 siivu tuoretta inkivääriä juuri
- 2 suurta appelsiinia
- 2 rkl. l. oliiviöljyä
- 700 ml kasvislientä
- merisuolaa
- pippuri
- timjami
- kermainen jogurtti
Kuumenna oliiviöljy ja pieni liemi. Lisää sipulit valkosipulilla, sitten ripustaa porkkanat ja inkivääri. Laita ulos. Kaada jäljellä oleva liemi, kypsennä 5-10 minuuttia ja lisää appelsiinimehu. Puhdista keitto. Lisää appelsiininkuori ja protomate keitto muutaman minuutin ajan.
Tacos Meksikossa
- 440 g jauhettua naudanlihaa
- 100 grammaa kinkkua
- munakoiso tomaatti
- 3 tomaattia
- 1 sipulia
- persilja
- tabasco-kastike
- juusto sulautettu levyihin
- ohut lavash, ketchup
- pippuria maistaa
Lihan täyttämiseen: paista jauhe, lisää ja pippuri. Lisää silputtua kinkkua ja papuja tomaattikastikkeessa. Stew 15 minuuttia. Vihannesten täyttöä varten: leikkaa sipuli, viheriöt ja tomaatit. Lisää ketsuppia, lisää Tabasco-kastiketta. Sekoittimissa olevat täytteet (on tärkeää, että lihan täyttö on kuuma!). Pita-leipää laittaa juustolevyn päälle lusikallinen liha ja lusikallinen vihannesten täyttöä. Kääri. Kaada merisuolaa leivinastiaan ja laita perunat. Paista 1 tunti. Leikkaa sipuli. Juusto arina. Sipuli paahtaa kullanväriseksi, lisää papuja, kypsennä vielä 4 minuuttia.
Englantilainen aamiainen
- 2 makkaraa
- 8 samppanjaa
- 1 tomaattia
- 1/2 säilykkeitä tomaattia
- voi ja kasviöljyä
- vihreät koristeluun
- valkosipuli
- laakerinlehti
- öljy
Pane pavut paistinpannuun, ripottele pippurilla ja lämmitä, sekoittaen jatkuvasti, jotta tomaatti ei sementoitu paistinpannun pohjalle. Tomaattikastikkeen tulisi sävyä varovasti. Ennen kuin asetat valmiille kastikkeelle levyt päälle vähän voita. Makkarat, tomaatti (leikattu viipaleiksi) ja paista tai kypsennä grillillä. Laita kaikki yhdelle levylle ja tarjoile ketchupilla ja vihreillä.