- Mozzarella - 200 grammaa
- Tomaatit - 4 kpl
- Avokado - 2 kappaletta
- Basilika - 2 purppuraa (kuivatusta basilika)
- Sitruunamehu - 2 tl
- Pestokastiketta basililla - 2 tl
- Balsamiviinietikka - 1 tl
- Viinirypäleöljy - 1. krs. lusikallinen
- Valkosipuli - 2 hampaat
- Viheralueet - 1 kpl
- Sokeri - 1 puristin
- Suola - 1 puristin (maku)
Mozzarella pääsee ulos pakkauksesta, tyhjennä tarpeeton neste, leikataan keskikokoisille viipaleille ja levitetään levylle. Pese tomaatit ja leikkaa ne mozzarellan vieressä. Avokado puhdas, poista kivi ja leikkaa viipaleiksi. Ripottele sitruunamehulla niin, että se ei tummistu. Aseta vieressä tomaatteja ja mozzarellaa. Ripottele kuivattua basilikaa päälle. Kastike: kuori kaksi valkosipulin kynsiä ja murskata se valkosipulilla. Tuloksena oleva massa pannaan erityiseen kulhoon. Samassa lautasessa, laita vihreät, pesto kastike, balsamic kastike, rypsi siemenöljy, 1 tl sitruunamehu, sokeri, suola. Sekoita kaikki ainesosat sekoittimella, kunnes sileä. Anna sen painaa 15 minuuttia, jotta hajuja sekoitetaan. Kastike kaada välipalaksi. Koristele vihreällä ja tarjoile rapeaa valkoista pullaa.
Tarjoa: 1-2