- Tortilla (maissi tortilla) - 4 kpl
- Jalapeno pippuri - 1 kpl
- Tomaatit - 4 kpl
- Vihreä pippuri - 1 kpl
- Punapippuri - 1 kpl
- Bow - 1 kpl
- Munat - 12 kpl
- Juustoraastetta - 1 kuppi
- Cilantro (viipaloitu) - 1/3 cup
- Voi - 1 Art. lusikallinen
- Oliiviöljy - 1. lusikallinen
- Suolaa, pippuria - - Maistaa
- Maito - 40 millilitraa
Aloitetaan vihannesten valmistelusta. Leikkaa jalapeñon pippuri ja leikkaa se hienoksi, jäljellä olevat paprikat, sipulit ja tomaatit - suurempia. Juustoa hierotaan suurelle tehostimelle. Vatkaa munat pienellä määrällä maitoa. Tortillaa puolestaan paistetaan pienellä määrällä öljyä, kunnes molemmat puolet ovat rapeita. Rapeat tortillat leikataan pieniksi kuutioiksi. Sula samassa paistinpannussa, laita paprikat ja sipulit siihen. Ruoanlaitto keskilämmöllä 3-4 minuuttia, kunnes sipuli on läpinäkyvä. Lisää tomaatit, keitä vielä 1 minuutti. Sitten vähennä tulipaloa, lisää leikkaus paistinpannuun ja jalapenoon. Toisen 30 sekunnin kuluttua kaadetaan muna-seos pannuun. Keittoamme astia matalalla lämmöllä, joskus sekoittaen, kunnes muna-seos on valmis. Kun muna-seos on valmis (jotkut nestemäisemmiksi, toiset - päinvastoin, alkavat omasta makusi, ei minun suosituksistani), lisätään juusto ja korianteri pannulle. Sekoita - ja poista lämpöä. Jäljellä on vain toivottaa sinulle miellyttävä ruokahalu!
Annostelut: 6