- Sipulit - 1 kpl
- Amber taimenta - 800 grammaa
- Sitruuna - 1 kpl
- Valkoinen kuiva viini - 40 millilitraa
1. Ensinnäkin me puhdistamme kalaa. Tarvitsemme terävän veitsen ja aloitamme hännästä ja siirtymme kalan päähän, puhdistamme vaa'at. Kun kala on poistettu ja kivet poistettu. On huomattava, että tuoretta kalaa on oltava punaisia, kirkkaita oksia, ja juuri kalojen tuoreus voidaan arvioida silmien läpinäkyvyyden avulla. 2. Puhdista sipuli ja kaada se pieniksi paloiksi. Taikina keittoon, kaada vähän valkoviiniä ja purista sitruunamehu. Kaikki muistavat kätensä, sipulista pitäisi erottaa mehu ja sekoittaa toisen nesteen kanssa. 3. Käytä terävää veistä, tee matala leikkaus kaloilla. Nyt molemmista puolista kalaa on peitettävä ja suolaa, ripottele hieman timjamia. Leivontaan levylle asetetaan kaksi kerrosta kalvoa, tehdään pieniä reunoja ja asetetaan kalaa tänne. 4. Kalaa päälle keitetyt sipulit ja vedellä marinadi runsaasti. 5. Lämmitä uuni sata ja yhdeksänkymmentä astetta uunin lämpötilaan ja noin kolmekymmentä minuuttia lähetämme leivinpöydän kaloille. Kalan koon mukaan säädä leivonta-aikaa: mitä suurempi kalan koko on, sitä enemmän aikaa valmistellaan. Tarjoili tällaista kalaa valkoviinille ja kuumaksi.
Tarjoa: 4