Tuoksuiset tomaatit talvella Tärkeimmät edellytykset menestykselliselle vihannesten säilymiselle - sterilointi astioina, joissa niitä säilytetään, ja tuotteet itse. Kyse on taivutuksesta. Blanching on tuotteen lyhytkestoinen kiehuminen kiehuvalla vedellä tai höyryllä ennen jatkokäsittelyä. Tämä menetelmä on hyvä tuotteen desinfiointiin ja myös sen estämiseksi, että mehut ja ravintoaineet menettäisivät lisäkäsittelyn aikana. Muuten, sinä voit valmistaa vihanneksia pakastamiseen. Näin ollen entsyymien toiminta pysähtyy, mikä tuhoaa hedelmien ja vihannesten värin, aromin ja rakenteen. Mitä itse hedelmistä, joita haluat säilyttää, niiden on oltava kypsiä, mutteivät ylikyvää. Ilman halkeamia ja näkyviä vaurioita.
ainesosat:- Tomaatit 1500 g
- Rosmariini kuivaa 2 tl.
- Valkosipuli 5 dentiiliä
- Etikka balsamia tumma 3 tl.
- Vesi 1 l
- Suolaa 1 rkl. l.
- Sokeri 1 rkl. l.
- Vaihe 1 Tätä reseptiä varten ota: ei suuria tomaatteja, kuivaa tai tuoretta rosmariinia, valkosipulia, balsamiviinietikkaa, suolaa, sokeria.
- Vaihe 2 Tölkit pastöroidaan 5 minuutin ajan. Peitä kannet kiehuvalla vedellä 1 minuutiksi ja aseta sitten kuivalla ja puhtaalla pinnalla.
- Vaihe 3 Irrota valkosipulin pää purulangoilla, mutta älä puhdista niitä.
- Vaihe 4 Pese tomaatit ja pehmeä. Tee tämä, jättää hedelmät kiehuvaan veteen, henkisesti laskea jopa 3 ja ottaa pois. Tee se mukavasti siivilällä tai lasitulpalla.
- 5. Vaihda valkosipulin kynsiä.
- Vaihe 6 Aseta tomaatit ja valkosipuli tölkille. Otimme 0,5 litran tölkkejä. Jokaiseen astiaan laitetaan 2-3 valkosipulinkynttä ja 0,5 tl kuivaa rosmariinia.
- Vaihe 7 Valmista marinadi. Tätä varten laimenna suola ja sokeri puhdistetussa vedessä. Kiehauta ja keitä 3 minuuttia. 1 litran marinadiin tarvitaan 1 rkl suolaa ja sokeria.
- Vaihe 8 Kaada marinaatti purkkien päälle.
- Vaihe 9 Lisää 1 tl balsamiviinietikkaa.
- Vaihe 10 Sulje astia tiukasti kansiin, käännä se ja kääri se pyyhkeen päälle. Pidä se, kunnes purkit ovat jäähtyneet. Säilytä pimeässä ja viileässä paikassa talvella.