- voita - 100 grammaa
- margariini - 50 grammaa
- kasviöljy - 50 grammaa
- munat - 3 kpl
- sokeri - 0,5-0,75 Lasi
- suola - 1 hyppysellinen
- konjakki tai rommi - 1 Art. lusikallinen
- jauhot - 0,7-1 kilogrammaa
- hiivat - 40 - 50 grammaa
- maito - 1-1,5 kuppia
- sokeri - 4 tuotetta. lusikat (konjakkisiirappi)
- vesi - 6 kohdetta. lusikat (konjakkisiirappi)
- konjakki - 1,5-2 Art. lusikat (konjakkisiirappi)
- sokeri - 250 grammaa (sokeriseos)
- vesi - 150 millilitraa (sokeri-fondantti)
- sitruunahappoliuos - 1/4 teelusikallista (sokerimakea)
Baba rommi - eräänlainen kakku hiivasta taikinan kanssa rusinoita, rypsi kyllästystä ja sokeriseos ylhäältä. Resepti rum ruoanlaitto: Valmista hiiva taikina. Sekoita lämmin maito 1 tl sokeria ja suolaa. Kaada hiiva ja sekoita, kunnes ne ovat täysin liuennut. Lisää jauhot (1,5 - 2 kupillista) ja sekoita. Laita lämmin paikka 40-60 minuuttia, kunnes taikina kasvaa tilavuudella 2-2,5 kertaa. Sulata ja jäähdytä voi ja margariini sulaa. Sekoita voita, margariinia ja kasviöljyä. Erota proteiinit keltuaisista, laita proteiinit jääkaappiin. Huuhtele keltuaiset sokerilla. Kun taikina lisää tilavuutta, lisää keltuaiset sokerilla ja sekoita. Lisää öljyseos ja rommi (konjakki). Sekoita taikina perusteellisesti, kunnes saadaan tasainen koostumus. Voittaa proteiinit vaahtoon ja lisää varovasti taikinaa. Lisää jäljelle jäänyt jauhotus ja vaivaa taikina. Laita taikina kevyesti jauhotettuun työpintaan ja vaivaa 20 minuuttia. Taikinan tulee olla pehmeää ja joustavaa eikä pidä kädet kiinni. Laita taikina isoin kulhoon ja jätä lämmin paikka 1-1,5 tuntia, kunnes se kasvaa useita kertoja. Kun taikina on sopiva, vaivaa kädet pöydällä ilmakuplien poistamiseksi. Muodosta leikkaus testistä ja leikataan palasiksi. Roll palloja taikinan palasista. Laita pallot muotoihin, öljytty. Lomakkeet on täytettävä enintään kolmanneksella. Aseta muotit lämpimään paikkaan niin, että taikina nousee noin 3/4 korkeudesta. Kuumenna uuni 220-240 asteeseen. Kun taikina nousee, aseta muotit uuniin ja paista 30-45 minuuttia. Anna naiset jäähtyä muotoon 2 tuntia ja poista työpinnalle. Valmisnaisten on oltava kooltaan 6-24 tunnin välein. Valmista siirappia. Kaada sokeri kattilaan, lisää vettä ja sekoita, kunnes sokeri liukenee. Kuumenna kiehuvaksi, irrota vaahto. Jäähdytä 40 astetta, lisää rommi (konjakki) ja sekoita. Pistä jokainen nainen alhaalta puusta kiinni keskelle ja laske se lämpimään siirappiin 10-12 sekunnin ajan. Käännä naiset (punch up) ja anna niiden liota. Sillä välin valmistaa makea. Kypsennä sokerisiirappi, lisää sitruunahappo ja nopeasti siirappi. Voittaa veistämällä tai sekoittimella, kunnes saadaan paksu massa. Lämmitä fondantti 40-45 asteeseen sekoittaen jatkuvasti. Sekoita rommilla tai konjakilla. Kuta jokaista naista kapealla päädytään lämpimässä karmeessa.
Annokset: 10-13