- Appelsiinimehu - 50 millilitraa
- Oranssi kuori - 3 tl
- Juurikas - 250 grammaa
- Tuorejuusto - 3 kpl
- Muna-valkoiset - 3 kpl
- Voi - 10 grammaa
- Jauhemaista sokeria - 5 grammaa
- Ricotta - 100 grammaa
1. Ensinnäkin leipoa punajuurta (älä puhdista sitä). Lämmitetään uuni sadan ja kahdeksankymmentä asteen lämpötilaan ja lähetämme sen paperiin käärittyjä sokerijuurikkaita tai voit vain peittää kalvolla varustetun muodon. Me leivotamme noin tunnin, ehkä hieman enemmän. 2. Anna sitten punajuuren jäähtyä täysin (oikealla kalvolla), irrota ja jauhaa käyttäen sekoittimella tai hankaa hieno raastin. Sekoitetaan raastetut juurikkaat ja ricotta. 3. Käyttämällä sekoittimen, otamme kolme munanvalkuaista, vähitellen ja tarkasti lisää sokeria. Ravista kunnes pehmeät huiput ovat, kunnes sokeri liukenee. Kun valkoiset pelaivat, voitele esivalmisteet öljyllä ja ripottele jauhemaista sokeria. Lomakkeet pakastetaan jonkin aikaa pakastimeen. 4. Juurikassekoostumus sekoitetaan spatula varovasti oravia. Otamme lomakkeen ja täytämme sen noin kahdella kolmasosalla. Me lämmitämme uunin lämpötilaan kaksisataa astetta ja lähetämme siellä kahdeksan-kymmenen minuuttia. Souffle nousee huomattavasti. 5. Valmistetaan kastike kolmeen sokerikiteeseen, lisätään appelsiinimehua ja juustoa, laitetaan vesihauteeseen, sekoita. Poistamme, kun sakeutetaan, voi sekoita, kunnes se liukenee. 6. Heti kun souffle on valmis, se on annettava välittömästi (koska se nopeasti pudottaa). Keskellä souffeliä tehdään reikiä kastikkeelle.
Tarjoa: 4