- Beet with tops - 4-6 kappaletta
- Mandariinit - 2-3 kappaletta
- Etikka - 2 kohdetta. lusikat
- Hunaja - 1 tl
- Oliiviöljy - 2 tuotetta. lusikat
- Suolaa, pippuria - - Maistaa
- Tuoreet vihannekset - - Maku
Punajuuri pestään perusteellisesti, erotamme hedelmät ylhäältä. Punajuurikastiketta keitetään pariksi, kunnes pehmeä (40-60 minuuttia, riippuen juurikkaiden koosta). Kun sokerijuuri on pehmeää, poistamme sitä pannusta ja jäähdytetään se. Kun sokerijuurikka on jäähtynyt, irrota iho siitä. Leikkaamme punajuurikkaan olki tai ohuet kiilat. Juurikasten pää on pesty hyvin ja leikattu palasiksi noin 3 cm: n päähän. Heitetään sokerijuurikkaat kiehuvaan suolattuun veteen ja kypsennetään noin 3 minuuttia. Sitten heittäkää sementin päälliset sementtipulloon ja vuodatetaan jäinen vesi. Purista mehua yhdeltä mandariinilta. Sekoita mandariinimehua, hunajaa, etikkaa, oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Haluttaessa lisätään myös hieman hienonnettu viheriö täällä. Jäljelle jäävät mandariinit puhdistetaan ja jaetaan lobuloiksi. Sekoita salaattikulho punajuuri (puristetaan nesteestä), punajuurta, mandariiniviipaleita ja kastiketta. Valmis! :)
Tarjoa: 3-4