Toinen versio herkullisesta borschin läsnäolosta borssiraskuikulla ja suolavedessä siitä merkittävästi lisää vitamiinien määrää tällä ruokalalla. Huolimatta siitä, että tämän borssin valmistamisella kallistetaan, tulos on sen arvoinen. Valmista paahtoleipä, yleensä naudanlihan kylkiluutin, mutta voit käyttää muiden eläinten (sianliha, lampaat) kylkiluita. Postissa tämä ruokalaji valmistetaan veteen lisäämättä lihavalmisteita.
ainesosat:- Beets 1 kpl.
- Perunat 2 kpl.
- Porkkana 1 kpl.
- Sipulit 1 kpl.
- Kaali valkoinen hapan 200 g
- Naudanliha luussa 500g
- Auringonkukkaöljy hienostunut auringonkukkaöljy 3 rkl. l.
- Valkosipuli 1 kynsi
- Laakerinlehti 1 kpl.
- Pepper musta herneillä 7 kpl.
- Suolaa 1 tl.
- Kastike tomaattia mausteinen 2 rkl. l.
- Suolaveden suolaliuos 100 ml
- Vaihe 1 Borschin valmistamiseksi sinun on otettava naudanliha, punajuuret, hapankaali, sipuli, porkkana, peruna, tomaattisose, kaalin suolaliuos, kasviöljy, mausteet.
- Vaihe 2 Leikkaa reunat paloiksi.
- Vaihe 3 Kaada kylkiluut kylmällä vedellä ja keitä, kunnes keittää. Liha on pehmeää.
- Vaihe 4 Puhdista sokerijuurikkaat ja hankaa karkeaseen.
- Vaihe 5 Aseta juurikkaat syvään paistinpannuun, lisää tomaattikastike, pieni kasviöljy ja kaali suolaliuos.
- Vaihe 6 Kaada juurikkaat kylmällä vedellä niin, että se vain peittää sen hieman. Paista paistinpannu ja keitä kunnes pehmeä.
- Vaihe 7 Kuori sipuli ja hienosäätö.
- Vaihe 8 Aseta sipuli paistinpannulla esikuumennetulla kasviöljyllä ja paista kunnes kultainen.
- Vaihe 9 Porkkanat puhdistuvat ja hankaavat karkeaa raastetta.
- Vaihe 10 Aseta porkkanat sipulit.
- Vaihe 11 Peitä paistinpannu kansiin ja sammuta, kunnes porkkanat ovat pehmeät.
- Vaihe 12 Lisää hyvin puristettu hapankaali ja vähän vettä vihannesten päälle.
- Vaihe 13 Juota vihannekset kaalin pehmeydelle, kaada vettä ja kasviöljyä säännöllisesti.
- Vaihe 14 Kuori perunat ja leikkaa pienet viipaleet.
- Vaihe 15 Kiehaavaa liemi laittaa perunat ja keitä sitä kunnes pehmeä.
- Vaihe 16 Lietemessä, jossa perunat panna haudutettua kaalia ja kaalia sipulia ja porkkanoita, lisätään suolaa makuaan, lisätään pippuria ja laakerinlehteä.
- Vaihe 17 Keitä paistinpannu hyvin alhaisella lämmöllä 5-7 minuutin ajan. Poista laakerin lehdet valmiista borssista. Tarjoilemassa lisää murskattua valkosipulia ja smetanaa. Tarvittaessa sävytetään keitettyä punajuurta, joka hierotaan hienojakoiseksi.