Punainen borsch, savustettua porsaanreunaa Harvoin löytyy Venäjällä ihmisiä, jotka eivät pidä borschia. Minkälaisia herkkuja ei ole runsaasti pöydässä, muutaman päivän kuluttua haluavat vielä maukkaan keitetyt borschin, kaalikeiton tai isoäidin suolaveden, jos lapsuudesta asti näitä ruokia on rakastettu ja tunnustettu perheessä. Kuinka keittää yksinkertainen keitto, luultavasti kaikki tietävät. Mutta tavallinen ensimmäinen ruokalaji joka kerran keittää eri tavalla ei voi kaikki. Sillä välin se ei ole ollenkaan vaikeaa. Esimerkki tästä on ehdotettu resepti.
ainesosat:- Kananliemi 200 ml
- Sianliha savustettu 200 g
- Kana Wing 200g
- Perunat 2 kpl.
- Beets 1 kpl.
- Porkkana 1 kpl.
- Valkeat pavut, jotka on pakattu 200 g
- Sipulit 1 kpl.
- Selleri varret 50g
- Auringonkukkaöljy 30 ml
- Tomaattikastike 2 rkl. l.
- Kaali Peking 100 g
- Marinoitu kurkku 200 ml
- Laakerinlehti 1 kpl.
- Persilja tuore 15 g
- Sour cream 100 g
- Vaihe 1 Borsch tarvitsee savustettua sianlihaa, kanansiipiä (tai mitä tahansa muuta kananruhojen osaa), perunaa, porkkanaa, punajuuria, papuja tomaattikastikkeessa (voit ottaa valmiiksi liotettuja tai säilöttyjä papuja), jyrkän lihalevyn (kana, naudanliha, sianliha) - esimerkki käyttää mehua ja rasvaa keitetyn sianlihan, tomaattipastan, tuoreen kaalin, kurkkuöljyn tai marinadin valmistuksesta hapolle.
- Vaihe 2 Kalsataan ensin pieni määrä vettä 10 minuuttia kanaa. Yhdistetään ensimmäinen liemi, pestään kana ja pannu (tämä on tarpeen, jotta saadaan pois kananlihan lisäaineet ja antibiootit, jotka ruokkivat lintua).
- Vaihe 3 Kaada puhdasta vettä kattilaan (3-5 litraa), laita kanat ja leikkaa sianlihan savustetut kylkiluut, leikattu sipuli puolikkaat, porkkana ja selleri varsi. Kiehauta kieha ja kypsennä matalalla lämmöllä 15 minuuttia.
- Vaihe 4 Tällä hetkellä valmistelemme kasvikset. Leikkaa sienen beetakiksi ja porkkanoiksi, sipuli kuutioiksi.
- Vaihe 5 Vatkaa vihannekset rasvasta liemestä tai kasviöljystä.
- Vaihe 6 Leikkaa perunat isoksi kuutioiksi, kaali - ohuiksi nuudeleiksi. Paahda ensin pureskele perunat, keitä ne hitaasti keitetä.
- Vaihe 7 Kastikkeessa lisätään säilöttyjä papuja ja tomaattipastaa.
- Vaihe 8 Puolivalmiiden perunoiden aikana lisää kaalia keittoon. Kun kaali ja perunat pehmeät, tuomme kasvikset, liemi ja suolaliuos borschiksi. Kiehauta kiehuvaksi, lisää laakerinlehti, vähennä lämpöä minimiin ja 10 minuutin kuluttua sammuta liesi.
- Vaihe 9 Leikkaa hienonnettu tilliä ja persiljaa, lisää borssit ja peitä kansi. Halutessasi voit lisätä murskattua valkosipulia. Kestää kannen alla 20 minuuttia. Tarjoile hapan kermaa, sinapiaa ja tuoreita yrttejä.