- oliiviöljy - 1. krs. lusikallinen
- kiloa sianlihaa - 6 kpl
- Ground Cumin - 1 lasi
- kuivatut chili, kuoritut siemenistä ja hienonnettu - 4 kpl
- lamppu, leikattu 4 osaan - 1 kpl
- valkosipulin kynsiä, leikkaa puolet - 6 kappaletta
- pippuri jalapeno, murskattu - 1 kpl
- vesi - 6 lasia
- tomaatit, hienonnettu - 6 kpl
- sipuli, viipaloidut - 1 kpl
- tomaatti, kuoritut ja silputut - 2 kpl
- pippuri jalapeno - 2 kappaletta
- lime mehu - 1/3 cup
- suola - 1. krs. lusikallinen
- Maustaa mustapippuri - 1/4 tl
Kuumenna oliiviöljy suurella paistinpannulla keskilämmöllä. Paista sianliha kuumalla öljyllä aina ruskeaan, noin 10 minuuttia. Laita kattilaan kumin, chili, sipuli, valkosipuli ja 1 jalapenipippuri. Kaada veteen, peitä kansi ja kypsennä kuumaa lämpöä 6-8 tuntia, vähennä sitten lämpöä minimiin ja keitä kunnes sianliha on pehmeää ja vielä 12-16 tuntia. Ruoan jälkeen siirrä sianliha ja vihannekset isoin kulhoon ja kaada se kahteen haarukkaan. Lisää riittävä liemi lihan kastelemiseen maun mukaan. Valmista pico de gallo 2-6 tuntia ennen kuin karnitas on valmis. Yhdistä tomaatit, sipulit, tomaatti ja 2 jalapeno-paprikaa kulhoon. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Sekoitetaan hyvin ja jäähdytetään, kunnes tarjoillaan.
Tarjoa: 10