- Kasviöljy - 1/3 cup
- Kefir - 500 millilitraa
- Jauhot - 4 kupillista
- Suolaa - 1 tl
- Kuiva hiiva - 1 tl
- Sokeri - 1 Art. lusikka (sokeri - amatööri, joka pitää makea-sitten 0,5 kuppi)
- Voi (tai margariini) - 200 grammaa
- Munat - 3 kpl
- Juusto (täyttö) - 300 grammaa
- Sokeri (täyttö) - 3 Art. lusikat
- Munat (täytteet) - 1 kpl
- Sour cream (täytteet) - 3 Art. lusikat
- Tärkkelys (täytteenä) - 1 tl
- Maito - 100 grammaa ((laita hiiva hiivaa))
1. Lämmintä maitoa (maitoa noin 0,100 g) sekoitetaan hiiva, lisätään sokeri ja suola, noin viisi minuuttia jäljellä. Margariini tai voi sulatetaan kattilassa. Ajamme muna sulatettuun voihin, lisätään maitoa hiivalla kefiriin, lisätään jauhot ja kaadetaan kasviöljyyn ja sekoita se. Taikinan käsin pitäisi olla hyvin takana. 2. Peitä kalvo ja ota se noin tunnin ajaksi jääkaapissa. Et voi laittaa sitä jääkaappiin, vaan aloittaa taikinan liikkeelle välittömästi. 3. Valmista täyttö. Sekoita raejuustoa sokerilla, aja muna, lisää hapankermaa, vähän tärkkelystä, sekoita kaikki perusteellisesti. 4. Ohuella kerroksella ojennamme taikinan, voitelemme sen pinnan ja leikataan taikina kahdeksaan sektoriin. Ylhäältä pohjasta me kierretään, taivuta kuin puolikuun. 5. Tee tämä kaikella höyrylaivalla ja laita sitten leivinpaperiin. Munakoiso sokerirasvilla. Lähetämme minuutit viisitoista tai kaksikymmentä minuuttia uuniin, lämpötila on kaksisataa astetta. 6. Croissants ovat valmiita, bon appetit!
Annokset: 8-10