Japanilaista ruokaa
Me kaikki tiedämme, että japanilaisia pidetään pitkään maksaina. Tässä erilaiset tuotteet, myös kalat, ovat impotentteja. Tämä ihminen on todella hyvä kalaa ja kypsää siitä todellisia kulinaarisia mestariteoksia. Samanaikaisesti he yrittävät asettaa mereneläviä minimaaliseen lämpökäsittelyyn. Ankeriaatti on yksi Japanin suosituimmista tuotteista. Useimmiten sitä käytetään telojen valmistamiseen. Siksi me kerromme, kuinka valmistaudutaan niin herkullisiin rullisiin kotona. Kaikki tuotteet löytyvät helposti supermarketista.
Unagi (rullat sugrem)
Näiden rullien valmistukseen tarvitset seuraavat tuotteet: 150 gris sushia, 3 nori -lehteä, savustettua ankeriaita, ruokalusikallista seesamiä, soijakastiketta, vihreitä sipulia, wasabia ja marinoitua inkivääriä.
Laita murtuneet kädet norin arkeille. Sen pitäisi kestää noin 2/3 tilaa. Levyn keskellä leikkaa raidallinen sipuli ja ankerias. Käytä erityisiä sinkkitelullisia rullia ja leikkaa ne 6-8 kpl. Ennen tarjoilua kaada jokainen rulla soijakastikkeella ja ripottele seesaminsiemenillä. Rolls inkivääri ja wasabi rullille.
Eurooppalaista ruokaa
Eurooppalaisessa keittiössä on hyvin suosittu piirakka ankeriaan kanssa. Kuinka valmistaa se, kerromme sinulle.
Ota kaksi keskikokoista mustapäiden joukosta ja irrota iho niistä, älä unohda poimia räpylöitä. Sitten leikkaa kala paloiksi ja laita ne pannulle, jossa on sulatettua voita (30 g). Lisää kalkkia, sieniä, mausteita, persiljaa, lasillista sherryä, muskottipähkinää ja vähän vettä kaloihin. Aseta tulipalo palamaan ja anna sen kiehua. Kiehumisen jälkeen poista kala ja siirrä se valmiiksi valmistettuun leivinastiaan. Lisää nestettä, joka on jäänyt pannulle, lisää 30 grammaa voita, samaa jauhoa. Tästä tulee kastike. Kastike on kypsennettävä matalassa lämpötilassa ja lopuksi lisätään sitruunamehua. Valmista valmis kastike, kaada kala, ylhäämällä keltuaiset keitetyt munat ja peitä piirakka taikina. Jotta kuori muuttui rougeiksi, rasvaa päärynän päällä munankeltuaisella. Paista kakku 180 astetta tunnin ajan. Tarjoile kalaa voi olla sekä kylmä että kuuma.
Savustettua salaattia savustettua salaattia
Tämän astian valmistukseen tarvitset: 300 g savustettua ankeriaita, 2 tuoretta kurkkua, yksi bulgarialainen paprika, salaatin lehdet, seesami, soklimona, oliiviöljy, mausteet maun mukaan.
Salaattia kypsennetään nopeasti ja yksinkertaisesti. Leikkaa olki ankeriaan, paprikaa ja kurkkua. Salaatti lähtee huolettomasti pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki ainesosat huolellisesti, lisää salaatti, pippuri ja sitruunavihreä salaattiin. Ennen tarjoilua, kauden oliiviöljyllä ja ripottele seesaminsiemenillä. Bon appetit!
Tämän astian valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset: kiloa ankeriaita, kiloa sipulia, oliiviöljyä, 2 kuppia valkoviiniä, valkosipulia (3 kynttä), sulatettua voita, jauhoja ja mausteita.
Puhdista ankeriaan iholta, sisäelimistä ja luista, leikkaa se palasilla. Paahda paistinpannulla sipuleita ja lisää sitten kalaa. Lisää suolaa, pippuria ja kaada valkoviiniin. Heti kun viini alkaa kiehua, heittää kalan valkosipuli (raastettu tai hienonnettu). Kypsennä kaikki puoli tuntia. Viisi minuuttia ennen keittämistä lisää lusikallinen jauhoja kaloihin. Ankeriaan valkoviinissä on valmis. Ennen tarjoilua kalaa voidaan koristella hienonnettua kanaa.
Venäläistä ruokaa
Ankeriaatti ei ole vain suosikki herkku ulkomailla. Me Venäjällä myös rakastamme häntä. Joten jotkut ruoat oppivat kokata siitä hyvin. Tunnetuin ruokalaji on korva. Siksi kypsennämme sitä.
Ota 1,5 kilon painoinen ankerias ja puhdista se selästä. Joitakin kaloja ei poisteta, mutta aikaisemmin hyvin puhdistettu (suola). Sen jälkeen suolet hyvin sisäpuolelta ja pyyhi se huolellisesti puhtaalla liinalla. Seuraavaksi kaada vettä pannuun ja lisätään siellä 2 sellerijuuria ja croissantia, paprikaa, 2 kupillista tuoretta vihreää hernaa, 2 sipulikokoista sipulia. Kun keitto kiehuu, heittää kala ja keitä se vähintään 45 minuuttia. Jättämättömät ankeriaat ovat erittäin haitallisia. Ennen kuin irrotat tulesta, heittäkää persiljan ja laakerin lehdet. Korva on valmis. Bon-ruokahalua.
Paistettua ankeriaita
On pidettävä mielessä, että ankerias on rasvainen kala. Siksi ateria kerralla et syö ja sinun täytyy palvella sitä koristella. Siksi etukäteen valmistele paahdettua ankeriaista perunaa tai puuroa.
Tarvitset 1 kg: n suuruista ankeriasta. Leikkaa se alareunan yläosaan, jotta kaikki sisäosat irtoavat ja luut poistetaan. Valmista kalakastike. Valmisteluun tarvitset soijakastiketta, soijapastaa, inkivääriä ja valkosipulia. Sekoita kaikki ainesosat ja laita ne tulelle. Tuo kastike kiehuvaan. Kun se on valmis, voitele suukappale ja jatka kalan paistamista. Kalaa paistetaan korkealla lämmöllä, kunnes se on tummanruskea. Ennen tarjoilua koristele astia yrtteillä.
Ankeriaan kanssa piparjuuri
Tämän astian valmistukseen tarvitset: puoli kilogrammaa virvokkeita, 100 ghrenaa, yksi rkl jauhoja, 3 rkl kasviöljyä, etikkaa ja suolaa.
Voitele paistinpannu öljyllä ja laita pre-ground-piparjuuri siihen. Kala kuorivat siistiltä, iholta ja luista, leikattiin keskikappaleiksi ja asetettiin piparjuurin päälle. Voit levittää kaloja riveihin, mutta samaan aikaan kukin rivi on ripustettava ratsasta. Lisää suolaa, etikkaa ja vettä ankeriaan puolikypsään asti. Sitten kaada liemi mistä kalaa ja lisää siihen voita ja jauhoja. Keitä kastike. 15 minuuttia ennen ankeriaan valmistusta lisää kastike. Kun palvelee, koristele persiljaa tai salaattia haaroilla. Bon appétit!
Luettelo erilaisista ruokia ankeriasta voi jatkua pitkään. Sitä voidaan käyttää resepteissä minkä tahansa kalan sijaan. Se on ravitseva ja maukkaita. Mutta muista, että ankerias on hyvin rasvainen. Siksi on parempi syödä sitä koristella. Jos teet salaattia sen kanssa, niin sellainen salaatti voi korvata pääruoka. Toinen tärkeä seikka, joka on otettava huomioon, kun valmistetaan tämän kala-annoksia: ankeriaan veri on myrkyllistä. Varmista, että tämä tuote on ehdottoman turvallinen - ankerias on kypsennettävä, paistettava tai pureskeltava vähintään 45 minuutin ajan. Älä unohda sitä! Toivomme, että kaikki ankeriaiset ovat herkullisia ja kauniita.