Shepard Pie on englantilaisen keittiön perinteinen ruokalaji. Hän tyydyttää helposti nälän, palauttaa voimaa ja jättää perinteisen lontoolaisen aterian miellyttävän jälkimakuisen.
ainesosat:
- 0,5 kg jauhettua naudanlihaa
- 2 rkl. l. oliiviöljyä
- ½ suurta sipulia
- 3 - 4 valkosipulinkynttä
- 2 keskipitkä porkkanaa
- 2 varret selleriä
- ¾ cup jäädytettyjä tuoreita herneitä
- 1 tl. kuivia italialaisia yrttejä
- 1 rkl. l. Worcestershire-kastike
- 200 ml tomaattikastiketta
- 60-80 grammaa murskattua tuoretta persiljaa
- 3 - 4 keitettyä perunaa, kuoritut
- 15 - 30 g voita
- 120 ml maitoa tai kermaa
- 1 muna, suola, pippuri
Valmistusmenetelmä:
- Kuumenna oliiviöljy paistinpannuun ja siirrä hienonnettu sipuli, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista muutama minuutti. Kaada silputut vihannekset - porkkanoita, selleriä ja herneitä. Sekoita aineet huolellisesti.
- Laita seos jauhetaan ja keitä yhdessä vihannesten kanssa - lihan pitäisi saada miellyttävä ruskea sävy. Suolaa, pippuria, lisää italialaisia yrttejä ja Worcestershire-kastiketta.
- Esittele tomaattikastike, vähennä lämpöä ja keitä 10 minuuttia sekoittaen. Lisää persiljaa ja poista kuumuudesta.
- Valmista perunamuusia: keitä kasviksia suolavedessä, pistä homogeeniseen massaan, lisää voita, kermaa, suolaa ja pippuria. Puree-tuotteessa on oltava tiheä ja paksu sakeus.
- Sekoita jauheliha lihaksessa vihanneksia ja persiljan kerrosta. Sulje liha täytteeksi perunamuusia käyttäen leivonnaisen ruiskua, joka muodostaa kuvioita.
- Voitele pintojen pinta munanvesiemulsiolla ja aseta esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen 10-20 minuutin ajan, kunnes muodostuu kultainen kuori. Koristele vihreällä, lämmitä.