- Naudanliha luulla - 600 grammaa
- Porkkanaa - 100 grammaa
- Mustapippuriperä - 5 kpl
- Kasviöljy - 20 millilitraa
- Tomaattisose - 200 grammaa
- Kinkku / 200 grammaa
- Kylmäsavustettu makkara - 50 grammaa
- Oliivit luulla - 50 grammaa
- Persilja - 20 grammaa
- Sipuli - 3 kpl
- Selleri varsi - 50 grammaa
- Laakerinlehti - 2 kpl
- Suolattu kurkut - 300 grammaa
- Kylmät keitetyt vohvelit - 200 grammaa
- Makkara keitettiin - 200 grammaa
- Kaprikset - 30 grammaa
- Sitruunat - 1 kpl
Täytä naudanliha kylmällä vedellä (noin 3 litraa) ja laita se isoin tulipaloihin. Lisää kiehuvaa ainetta, poista vaahto, vähennä lämpöä ja keitä heikolla keittotasolla, poistaen erinomainen vaahto. Puolen tunnin kuluttua ensimmäisestä kiehuva liemi lisätään vihanneksia - sipulia, porkkanoita, selleriä, laakerinlehteä ja pippuria. Sekoita vielä 30-40 minuuttia, jonka jälkeen vihannekset heitetään pois ja liha otetaan liemestä, erotetaan kivestä ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Lihan kuutioita palaamme takaisin liemiin. Kaksi jäljellä olevaa sipulit hienonnetaan hienoksi ja hiotaan kunnes kasviöljy on läpinäkyvä. Leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi ja lisää sipulit. Pistä sipulit kurkulla noin 15 minuuttia, lisää sitten tomaattipasto ja kiehua vielä 10 minuuttia matalalla lämmöllä. Tuloksena oleva tuulta (niin kutsuttu suolaveden paistaminen) lisätään liemiin, joka jatkaa keittämistä alhaisella lämmöllä. Kaikki jäljellä olevat lihatuotteet leikataan pieniksi kuutioiksi - ja lisätään myös keittoon. Lisää kapribseja ja oliiveja liemeen, taso suolalla ja happamuus (jos sinun on happamoittava - voit lisätä hieman kurkkua suolavedessä tai sitruunamehu). Kypsennä vielä 10-15 minuuttia matalalla lämmöllä, jonka jälkeen poistamme tulesta. Annamme hodgepodge pysyä kannen alla - vähintään 10 minuuttia. Tarjoile tuoreilla yrtteillä ja siivu sitruunalla. Bon appetit!
Annostelut: 8