Oranssi-omenamehukka Omenilla on runsaasti pektiiniä (hyytelöimisainetta), mutta vain näiden hedelmien hillot eivät ole kovin aromaattisia ja keskinkertainen maku. Siksi niihin lisätään erilaisia hedelmiä ja marjoja (erityisesti pektiini köyhiä), jotka muuttavat radikaalisti lopputuotteiden makuominaisuuksia, mutta antavat myös sen kauniin herkullisen ulkonäön. Sokeria hillossa on niin paljon kuin hillossa. Diabetes mellituspotilaille käytetään ksylitolia tai sorbitolia sokerin sijaan. 1 kg hedelmä- ja marjojen raaka-aineita kestää 500-600 g ksylitolia tai 700 g sorbitolia.
ainesosat:- Apple 1000 g
- Oranssi 1000 g
- Vesi 2 rkl.
- Sokeri 1200g
- Vaihe 1 Valmistele hilloa omenat (parempi laatu "valkoinen täyttö"), appelsiineja, sokeria ja 2 kupillista vettä.
- Vaihe 2 Appelsiinit pestään, kuoritaan, jakautuvat viipaleiksi ja poistetaan niistä valkoiset kalvot.
- Vaihe 3 Älä kosketa valkoista subkorttista kerrosta, poista kuori, kun käytät appelsiinihahmoja, jotka käyttävät raastin.
- Vaihe 4 Pese omenat, irrota, poista siemenet pesistä ja hiero karkeaseen.
- Vaihe 5 Kaada omenat veteen ja kypsennä, kunnes pehmennetty mash.
- Vaihe 6 Pureskellaan perunat seulan tai useamman siivilän läpi.
- Vaihe 7 Kuumaille perunoissa laita sokeri, kuori ja kuoritut appelsiinit.
- Vaihe 8 Sekoita seosta ja keitä jatkuvasti sekoittamalla 12-15 minuuttia. Valmis hillo pakattu välittömästi kuiviin steriloituihin astioihin, peitä keitetyt kannet ja korkki.