Ruoanlaitto Skordalia Skordalia on kreikkalainen perunavalkosipuli. Erittäin yksinkertainen astia, joka koostuu perunoista, leipä, valkosipuli, oliiviöljy ja mausteet. Tämän reseptin maun parantamiseksi lisätään pähkinöitä - ne ovat hyvin käteviä siellä. Skordaliaa tarjoillaan kalaa, paistettuja vihanneksia. Se on erittäin maukasta jopa leivän kanssa. Tämä ruokalaji on erittäin tärkeä postissa!
ainesosat:- Valkosipuli 5 dentiiliä
- Perunat 2 kpl.
- Leipävalkoinen 100 g
- Pähkinä 40 g
- Oliiviöljy 100 ml
- Sitruunamehua 2 rkl. l.
- Suola 2 hyppysellinen
- Pepper black ground 1 ripaus
- Vesi 3 rkl. l.
- Vaihe 1 Teurastuksen valmistelemiseksi tarvitsemme perunoita, leipää, pähkinöitä, sitruunaa, oliiviöljyä, valkosipulia, suolaa, pippuria.
- Vaihe 2 Pese kuivunut leipä vedessä. Puristettua leivän massaa tulisi ottaa 100 g.
- Vaihe 3 Keitä perunat tasaisesti. Jäähdytä se ja hieno jauha.
- Vaihe 4 Yhdistä pähkinät, valkosipuli ja sitruunamehu.
- Vaihe 5 Hiohtaa sekoittimella tai elintarvikeprosessorilla.
- Vaihe 6 Yhdistä perunat, puristettu leipä, hienonnettu pähkinä, suola, pippuri.
- Vaihe 7 Grind kaiken elintarvike-prosessori.
- Vaihe 8 Lisää 30 ml oliiviöljyä. Hioa kaikki uudelleen ruoan jalostajan kanssa.
- Vaihe 9 Lisää öljy ja voittaa hyvin. Lisää tarvittaessa muutama lusikallinen kylmää keitettyä vettä.
- Vaihe 10 Tarjoile viipaleella ja täytä hieman oliiviöljyä.