Espanjan tortillan valmistelu Jokainen meistä valmistaa aamiaisen omenasta ja jäljellä olevat perunat eilisestä illallisesta, eikä epäile, että hän valmistelee jotain hyvin samanlaista kuin kansallinen espanjalainen ruokalaji - tortilli. Ero on se, että teemme sen kiireesti syömään, tukehtumatta jäämätöntä ruokaa, ja espanjalaisille tortilla on tilaisuus nauttia elämästä. Hyvin usein he palvelevat sitä perinteisenä välipala aperitiivi - tapaksille. Espanjassa monet tapas-baarit, joissa tätä ruokalajia tarjoillaan, voi ostaa myös lähes kaikista supermarketeista. Mutta tietenkin kotitortilla on paljon maukkaampi, ja se on yksinkertaisesti valmis. Espanjassa ei ole tavallista paisuttaa suuria määriä perunoita, kuten Venäjällä ja ulkomailla, joten espanjalaiset perustavat kansallisen omenansa perunoilla, ei ruokailutottumukseksi vaan täydellisesti arvokkaaksi ruokalajaksi, joka on yritys, jolla on hamon (kuivattua porsaan kinkkua) ja pannulla -tomat on erinomainen illallinen. Pakollinen täyte tortilla on perunoita, ja espanjalaiset harvoin lisätä mitään muuta, paitsi ehkä sipulia. Mutta emme ole tottuneet valaisemaan ratkaisuja, joten omeletti on hieman monimutkaisempi, mutta se on miellyttävämpi ja kirkkaampi.
ainesosat:- Kananmunat 4 kpl.
- Perunat 4 kpl.
- Sipulit 1 kpl.
- Valkosipulia 2 neilikkaa
- Oliiviöljy 5 rkl. l.
- Pepper sweet 1 kpl.
- Pippuri musta maa 2 hyppysellinen
- Suola 2 hyppysellinen
- Vaihe 1 Valmista tortillaa munia, perunoita, oliiviöljyä, sipulia, valkosipulia ja mausteita.
- Vaihe 2 Kuori sipulit ja valkosipuli ja hienota.
- Vaihe 3 Kuori perunat ja leikkaa pienet kuutioiksi.
- Vaihe 4 Pyyhi paprika, kuori ja leikkaa nauhat.
- Vaihe 5 Esikuumenna 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä paistinpannussa ja paista hienonnettu sipuli, kunnes se on selvää.
- Vaihe 6 Lisää perunat sipulien päälle ja paista vielä 10 minuuttia.
- Vaihe 7 Lisää valkosipuli, on parempi laittaa se öljyyn, niin että se maistuu mahdollisimman hyvin ja kevyesti paista, sekoita sitten kaikki.
- Vaihe 8 Keitä kunnes perunat ovat valmiita, lisää suolaa ja mustetta maapähkinä maun mukaan.
- Vaihe 9 Laita perunat paperipyyhkeeseen ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
- Vaihe 10 Sammuta munat vatkaamalla, lisäämällä ripaus suolaa.
- Vaihe 11 Aseta perunat munalle ja sekoita hyvin.
- Vaihe 12 Laita tuloksena oleva massa takaisin pannuun tarvittaessa lisäämällä hieman oliiviöljyä. Kypsennä 2-3 minuuttia.
- Vaihe 13 Käännä sitten syntynyt omenat ja paista vielä 2-3 minuuttia.
- Vaihe 14 Tarjoile tortillaa paprikan kanssa.