Ostetaan valmiiksi pakattua hapankaalia, valitaan pakkaus, jossa on suolakurkkua - ensinnäkin se on erittäin hyödyllinen itsessään ja toiseksi kaali, joka osoittautuu ilman suolaliuosta, C-vitamiini tuhoutuu nopeasti.
Ja lopulta ostaa - kokeile sitä! Paras hapankaali - ei suolainen, mutta hieman hapan, kypsymätön - ilman "presnynka", virkistävää, rapeaa eikä pehmeää.