- jäniksen ruho - 1 kpl (ääritapauksissa, kani valintamyymälästä)
- suolakurkkua - 3 litraa (tarvitset suolavedestä yhden pulloa suolakurkkua)
- pippuri musta maa - 1 Maku (sitä terävämpi ruokalaji, sitä voimakkaampi antipohmelny vaikutus)
- sekoita suosikki mausteesi - 1 maistaa
- hapankaalia - 3. lusikat (koristella)
- karpalo kastike - 3 Art. lusikat (koristella)
- oliivit - 1. lusikka (koristeluun)
- vihreät silputut - 1. krs. lusikka (koristeluun)
Ruohota jäniseni, leikataan suuriksi paloiksi, anna veden valua. Syvällä paistinpannulla kannen alle, paista kani, kunnes se muuttuu herkaksi. Huomio! Älä anna lihan polttaa, mutta älä anna sen pysyä täysin vaaleana! Pullo kurkkua avataan, ja juustoraastin tai paksu seula ilmaista suurempi puolet suolavedessä. Saadulla suolaliuoksella kaada ruskeaa pupia niin, että neste peittää jokaisen palan ja kiehuu hitaasti, kunnes se on täysin valmis. Järjestä valmistettu astia levyille, koristele harkintasi mukaan (oliiveja, silputtuja yrttejä). Tarjoile jänis vielä kuumaa hapankaalia, karpalokastiketta tai hapan luumakastiketta
Tarjoa: 4